La conferencia internacional «Tomorrow tastes Mediterranean» reúne en la UB a científicos y profesionales de la restauración
El Edificio Histórico de la UB acogió la conferencia internacional «Tomorrow tastes Mediterranean», unas jornadas dirigidas a la industria del sector alimentario para dar a conocer los principios de la dieta mediterránea y cómo se pueden aplicar a los productos que piden los consumidores del siglo XXI. El encuentro ha sido una de las primeras actividades del Torribera Mediterranean Center, una iniciativa de la UB y The Culinary Institute of America (CIA). En la inauguración participaron el rector de la UB, Joan Elias, y el vicepresidente académico del CIA, Michael Sperling.
El Edificio Histórico de la UB acogió la conferencia internacional «Tomorrow tastes Mediterranean», unas jornadas dirigidas a la industria del sector alimentario para dar a conocer los principios de la dieta mediterránea y cómo se pueden aplicar a los productos que piden los consumidores del siglo XXI. El encuentro ha sido una de las primeras actividades del Torribera Mediterranean Center, una iniciativa de la UB y The Culinary Institute of America (CIA). En la inauguración participaron el rector de la UB, Joan Elias, y el vicepresidente académico del CIA, Michael Sperling.
Durante las sesiones intervinieron expertos de la restauración y la gastronomía de todo el mundo, así como científicos expertos en nutrición. Se trataron temas de actualidad sobre la investigación y la educación en los ámbitos de la salud, la sostenibilidad y la cultura culinaria, los gustos y preferencias de las nuevas generaciones o cómo compartir la cocina mediterránea con el resto del mundo.
El día 15 de octubre también tuvo lugar el primer encuentro del Consejo Asesor del Torribera Mediterranenan Center. Con sede en el campus de la Alimentación de Torribera de la UB, este es el primer centro que parte de la dieta mediterránea para conectar la investigación con la industria y la innovación en el mundo culinario y en la agricultura.