Principals publicacions
1985 Subsistencia, ritual y poder en los Andes (Barcelona, Mitre).
1993 Antropología de la alimentación (Madrid, Eudema).
1995 Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres (Barcelona,
Edicions de la Universitat de Barcelona).
1997 “Alimentación y sociedad: sociología del consumo
alimentario en España”, en Agricultura y Sociedad en
la España Contemporánea, pp. 417-451 (Madrid, Centro
de Investigaciones Sociológicas).
1997 “Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios
en la España de la segunda mitad del siglo XX”, en Anuario
de Psicología, 30 (2): 25-42.
2001
“Los aspectos culturales en el consumo de carne”, en Nutrición
y obesidad, 4 (3): 135-149.
2001 (coordinador) Els sentits del vi. Barcelona, Generalitat
de Catalunya.
2003 Productes de la terra. Barcelona, Departament d’Agricultura,
Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya.
2004 La alimentación y sus circunstancias: placer, conveniencia
y salud. Barcelona, Foro Internacional de la Alimentación.
2005 Alimentación y cultura. Perspectivas antropológicas.
Barcelona, Editorial Ariel (con Mabel Gracia).
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