Claudi Mans ens mostra com la química és present en les accions quotidianes
El dijous 19 de maig, a les 19.30 h, es presenta a la llibreria Saltamartí (Canonge Baranera, 78, Badalona) el llibre La química de cada dia. Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses, del catedràtic jubilat d'Enginyeria Química Claudi Mans. Presentarà lʼacte David Bueno, professor del Departament de Genètica i director de la col·lecció Catàlisi d'Edicions de la Universitat de Barcelona, i hi intervindran Abel Mariné, professor del Departament de Nutrició i Bromatologia, i lʼautor del llibre.
El dijous 19 de maig, a les 19.30 h, es presenta a la llibreria Saltamartí (Canonge Baranera, 78, Badalona) el llibre La química de cada dia. Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses, del catedràtic jubilat d'Enginyeria Química Claudi Mans. Presentarà lʼacte David Bueno, professor del Departament de Genètica i director de la col·lecció Catàlisi d'Edicions de la Universitat de Barcelona, i hi intervindran Abel Mariné, professor del Departament de Nutrició i Bromatologia, i lʼautor del llibre.
La química de cada dia descobreix la relació que hi ha entre aquesta ciència i la vida diària a través dʼexemples quotidians i, al mateix temps, la vindica com a eina útil per entendre tot allò que passa al nostre voltant. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega en aquest llibre una vintena dʼarticles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments, la cuina i altres aspectes, relligats amb un mateix fil: la voluntat dʼajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia. En els primers capítols sʼexpliquen fenòmens que es produeixen a la cuina, i en la resta sʼaborden qüestions quotidianes en què la química és present. Cada capítol és una unitat independent i té un estil propi: des de converses entre lʼautor i un personatge fictici fins a jocs de paraules, o lʼanàlisi de lʼestructura dʼuna obra dʼart.
Els humans hem utilitzat la química des de temps immemorials, com a mínim des de la utilització del foc per coure els aliments. Dʼaleshores ençà, el nombre de productes dʼorigen químic que fem servir ha crescut de manera exponencial, i ja formen part indestriable de la nostra existència diària. Els additius alimentaris, la cafeïna, els microones, les ecoboles per a la bugada, el gas dʼuna ampolla de cava, els cotxes híbrids o una pintura de Joan Miró: la química és present en tots aquests elements, i lʼautor dóna respostes entenedores a totes les preguntes que generen.
El llibre pertany a la col·lecció Catàlisi, dirigida per David Bueno i iniciada el 2007 amb lʼobjectiu de fomentar lʼaccés a la cultura científica dʼun públic ampli, tant dʼespecialistes com de no especialistes, atès que la ciència afecta tots els aspectes de la vida, des dels objectes més quotidians fins a la manera de veure i entendre el món. Així, doncs, aquesta col·lecció compleix una important funció en la socialització del coneixement, perquè posa a lʼabast dels lectors la recerca que es duu a terme en lʼàmbit universitari. Els darrers títols publicats són Homeopatia sense embuts, de Jesús Purroy; Els ritmes de la vida, de Trinitat Cambras i Antoni Díez; La Terra, un planeta inquiet, de Meritxell Aulinas, Guillem Gisbert i Maria Ortuño; Lʼexactitud que fa funcionar el món, de Concepció Arenas; La ciència en la literatura, de Xavier Duran; La mirada sociològica, de Claudia Vallvé, i La saviesa combinada, de Joandomènec Ros.
Claudi Mans i Teixidó (Badalona, 1948) és professor del Departament dʼEnginyeria Química de la Universitat de Barcelona. Ha estat degà de la Facultat de Química, president de la Divisió de Ciències Experimentals i Matemàtiques, i coordinador del campus de lʼAlimentació de Torribera dʼaquesta Universitat. Actualment, és director científic del Comitè Espanyol de la Detergència (CED) i membre de la Unitat UB-Bullipèdia. Guardonat amb diversos premis de recerca i divulgació, ha publicat nombrosos articles científics i llibres de divulgació, com La truita cremada (2005), Els secrets de les etiquetes (2006), La vaca esfèrica (2008) i Sferificaciones y macarrones (2010). És coautor de Ciència i xocolata (2013), publicat per Edicions de la UB.