Se crea la Cátedra UB Carne y Salud
La UB, a través del campus de la Alimentación de Torribera, y la Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece (ANAFRIC-GREMSA) han firmado hoy un convenio de colaboración para la creación de la Cátedra UB Carne y Salud, que tendrá como objetivo principal promover actividades de docencia, investigación, transferencia y difusión a la sociedad de información relacionada con el consumo de carne y la salud de la población. Esta cátedra es la primera en España de estas características.
La UB, a través del campus de la Alimentación de Torribera, y la Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece (ANAFRIC-GREMSA) han firmado hoy un convenio de colaboración para la creación de la Cátedra UB Carne y Salud, que tendrá como objetivo principal promover actividades de docencia, investigación, transferencia y difusión a la sociedad de información relacionada con el consumo de carne y la salud de la población. Esta cátedra es la primera en España de estas características.
El acuerdo se ha formalizado con un acto en que el rector de la Universidad de Barcelona, Dídac Ramírez, y el presidente de ANAFRIC-GREMSA, José Fríguls, han firmado el acuerdo de colaboración entre ambos organismos.
La Cátedra UB Carne y Salud nace con la finalidad de aportar información objetiva y científica sobre el consumo de carne y la salud de la población a la sociedad en general, así como a todos los ámbitos educativos y, en especial, a los centros de educación secundaria postobligatoria, ciclos formativos de educación superior y enseñanza universitaria.
La nueva cátedra estará ubicada en el campus de la Alimentación de Torribera, bajo la dirección de M. Carmen Vidal, catedrática del Departamento de Nutrición y Bromatología de la UB. La cátedra contará con el apoyo de una Comisión Académica de Expertos que estará coordinada por el profesor emérito de la UB Abel Mariné, como también por la dirección y la administración del campus de la Alimentación.
Durante el periodo inicial, la Cátedra UB Carne y Salud identificará las necesidades de su ámbito y priorizará los objetivos y acciones que se deban desarrollar, para lo cual se organizarán reuniones periódicas de trabajo del equipo de expertos.
En el convenio también figuran la Asociación Nacional de Industrias Cárnicas de Ovino-Caprino (ANICOC) y la Asociación Nacional de Ganaderos-Recriadores de Ganado Ovino de Carne (OVICEBO), como principales representantes del sector de la carne en España. En total, las tres asociaciones reúnen a más de doscientas empresas asociadas, dedicadas al engorde, sacrificio, transformación, elaboración y despiece de vacuno, ovino y porcino, así como a la manipulación y tratamiento de sus menudencias.
La Universidad de Barcelona posee una amplia experiencia docente e investigadora en temas relacionados con la alimentación, en especial en los ámbitos de la salud y la seguridad alimentaria. Esta actividad se desarrolla especialmente en el campus de la Alimentación, ubicado en Santa Coloma de Gramenet, donde la UB imparte docencia en alimentación a través de dos grados universitarios: Nutrición Humana y Dietética (NHD) y Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA). Además, el campus ha programado para el curso 2014-2015 un grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas con la Universidad Politécnica de Cataluña, la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo (CETT-UB) y la Fundación Alícia, al tiempo que varios másteres universitarios e interuniversitarios, como el de Seguridad Alimentaria.
Asimismo, numerosos grupos de investigación y profesores de la UB desarrollan su actividad en distintos ámbitos vinculados a la alimentación —nutrición y bromatología, toxicología, salud pública, derecho y ética, alimentación y comunicación, antropología y sociología, entre otros—, con un elevado nivel de reconocimiento y proyección social gracias a su calidad científica internacional. Estos investigadores poseen una larga experiencia en la difusión de conocimiento sobre temas complejos relacionados con la alimentación a través del Observatorio de la Alimentación (ODELA), que dirige el profesor Jesús Contreras. La preocupación social que suscitan estos temas motiva continuas intervenciones públicas en los diversos medios de comunicación.