Presentación de la nueva sede del Instituto Catalán de la Cocina y la Cultura Gastronómica en el campus de la Alimentación de Torribera
Alfons Vilarrasa, director de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, y Victòria Castell, responsable del Comité Científico Asesor de Seguridad Alimentaria de esta agencia, explicarán en una conferencia la nueva normativa europea sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores y su aplicación en nuestro país. El acto, que tiene lugar hoy, 29 de setembre, a partir de les 16.30 h en el campus de la Alimentación de Torribera, es la carta de presentación oficial de la nueva sede de la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica (FICCG) en el campus de la Alimentación de la UB, que ya se encuentra operativa desde este mes de septiembre.
Alfons Vilarrasa, director de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, y Victòria Castell, responsable del Comité Científico Asesor de Seguridad Alimentaria de esta agencia, explicarán en una conferencia la nueva normativa europea sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores y su aplicación en nuestro país. El acto, que tiene lugar hoy, 29 de setembre, a partir de les 16.30 h en el campus de la Alimentación de Torribera, es la carta de presentación oficial de la nueva sede de la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica (FICCG) en el campus de la Alimentación de la UB, que ya se encuentra operativa desde este mes de septiembre.
En el acto intervendrán Màrius Rubiralta, director del campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona, y Pepa Aymamí y Xavier Mestres, directora general y presidente de la FICCG.
Nuevo reglamento de la Unión Europea sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores
El 13 de diciembre entra en vigor el nuevo Reglamento 1169/2011 de la Unión Europea, aprobado el 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores. El nuevo reglamento unifica toda la normativa de la UE en materia de etiquetado de alimentos y también, en el caso de los restaurantes, de los alimentos que se presentan sin envasar para la venta a los consumidores finales y a las colectividades.
El Reglamento 1169/2011 también prevé que los estados miembro de la UE establezcan normas específicas sobre cómo se debe facilitar esta información a los consumidores. En este sentido cabe señalar que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria está a punto de aprobar un real decreto que prevé que la información sobre alergógenos en los restaurantes se pueda facilitar por escrito u oralment. En este último caso, el operador también deberá tener la información disponible por medio escrito o electrónico.
Durante la presentación de la nueva sede de la FICCG, también se dará conocer Restalergia, una herramienta para los profesionales de la cocina y la restauración que ayuda a detectar y gestionar los alergógenos y las intolerancias alimentarias, y que asimismo facilita la información al consumidor final. Restalergia es una aplicación web que nace para dar respuesta a la necesidad generada por el Reglamento 1169/2011 de la UE, que afecta en especial a todo el sector de la hostelería y la restauración.
Esta nueva aplicación web ayuda a los restauradores a crear cartas de alergógenos e intolerancias alimentarias. De este modo, se les facilita el correcto cumplimiento de la ley, se les ayuda a ahorrar tiempo y gastos en la gestión de las cartas de alergógenos, y se les evitan posibles sanciones administrativas o penales. La aplicación funciona de una forma rápida y sencilla. La presentación de esta nueva herramienta irá a cargo de Guillem Torres, director ejecutivo de Restalergia, y Teresa Garriga, especialista en alergología del Hospital Universitario Vall dʼHebron.