El campus de la Alimentación de la UB participa en la exposición «Nutrición, impulso vital» del Museo Blau de Barcelona
El Museo Blau acoge desde el pasado 3 de junio la exposición «Nutrición, impulso vital», una muestra sobre alimentación y nutrición en la que también participa el campus de la Alimentación de la UB. La exposición, que se podrá visitar hasta el 29 de mayo de 2016, se inauguró el pasado martes, día 2. En el acto intervinieron Anna Omedes, directora del Museo de Ciencias Naturales de Barcelona; Ángel Gil Hernández, presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT); la chef Carme Ruscalleda, y el director del campus de la Alimentación de la UB, Màrius Rubiralta.
El Museo Blau acoge desde el pasado 3 de junio la exposición «Nutrición, impulso vital», una muestra sobre alimentación y nutrición en la que también participa el campus de la Alimentación de la UB. La exposición, que se podrá visitar hasta el 29 de mayo de 2016, se inauguró el pasado martes, día 2. En el acto intervinieron Anna Omedes, directora del Museo de Ciencias Naturales de Barcelona; Ángel Gil Hernández, presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT); la chef Carme Ruscalleda, y el director del campus de la Alimentación de la UB, Màrius Rubiralta.
A su paso por Barcelona, la muestra, procedente del Parque de las Ciencias de Granada, presenta como novedad la incorporación del proyecto del campus de la Alimentación de la UB, con una visión integrada entre nutrición, ciencia y tecnología de los alimentos y gastronomía. Bajo la dirección del catedrático emérito de la Facultad de Farmacia Abel Mariné y el coordinador de la Unidad UB-Bullipedia, Pere Castells, la exposición «Nutrición, impulso vital» incluye documentación histórica recopilada por el Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación (CRAI-UB), dispositivos de tecnología 3D, en colaboración con la Fundación CIM de la UPC, así como una parte de la donación de la colección Campins.
En el eje de Nutrición y gastronomía, la UB aporta paneles de información sobre la gastronomía y la nutrición del pasado y el futuro. Uno de estos paneles, «Dietética versus placer», destaca la necesidad de una dieta suficiente, variada y equilibrada pero también gastronómicamente agradable en lo cotidiano, y no solo en ocasiones especiales. En este espacio se hace también un repaso histórico de libros antiguos, que ha preparado el CRAI-UB, en el que se muestra la importancia de la alimentación a lo largo de la historia.
En el apartado «El cuchillo, la herramienta imprescindible», se puede ver una muestra de la colección de cuchillos creada por Antoni Campins en colaboración con el campus de la Alimentación de la UB. Y en otro espacio se presenta la cocina del futuro, con una impresora 3D, un utensilio que será imprescindible para personalizar la alimentación y que facilitará la elaboración de dietas adaptadas, el ahorro energético y otras ventajas culinarias.
La exposición gira en torno a tres pilares que constituyen la base de la salud: alimentación-nutrición, reposo-actividad física e higiene-medio ambiente. La muestra recrea un mercado con diez paradas que contienen los grupos básicos de alimentos y que se complementan con juegos interactivos, modelos 3D, escenografías y audiovisuales para conocer las propiedades de los alimentos y su historia. Los hábitos de vida saludable y la sostenibilidad del medio ambiente completan un recorrido que va más allá de la nutrición.
La muestra irá acompañada de un amplio programa de actividades, entre las que destacan tres grandes fiestas ciudadanas, cada una de las cuales girará en torno a uno de los temas principales: nutrición y gastronomía, nutrición y salud y nutrición y medio ambiente. Además, se organizarán cursos, debates y talleres, algunos impulsados por la UB. Tal como explicó la chef del restaurante Sant Pau, Carme Ruscalleda, durante la presentación de la exposición, «hablar de cocina no es una moda; hablar de nutrición y de una alimentación saludable es una necesidad».