• Nom del curs:

  DIETA MEDITERRÀNIA: ALIMENTACIÓ, CULTURA I INNOVACIÓ CULINÀRIA

• Tipus de curs:

  Màster (Títol Universitat Barcelona)

• Nombre de crèdits:

  60,00

• Centre impulsor:

  Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

• Durada en anys acadèmics:

  1

• Modalitat:

  Presencial

• RUBIRALTA ALCAÑIZ, MÀRIUS

• ESTRUCH RIBA, RAMON

• SPERLING , MICHAEL B.

Graduats, llicenciats i diplomats dels camps de la salut, la nutrició, l'agroalimentació, la gastronomia, les ciències culinàries, la història de l'alimentació i el patrimoni, entre d'altres, que es vulguin especialitzar en dieta mediterrània amb una visió general i amb pràctiques culinàries i sensorials.

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

- Conèixer els precedents històrics, el naixement del concepte i el paper de la dieta mediterrània i de les cultures culinàries de la Mediterrània com a model dietètic saludable, i també els seus efectes beneficiosos en diverses malalties.
- Adquirir criteris per entendre els efectes de la dieta mediterrània sobre la producció de productes alimentaris, la sostenibilitat i la bioeconomia.
- Entendre la dieta mediterrània des de les tècniques culinàries, els plats tradicionals i els menús.

• Import de la matrícula:

  • 5.100,00 €

  • L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa

• Pràctiques en empreses:

  No

• Data inicial de preinscripció:

  8/4/2019

• Data final de preinscripció:

  4/11/2019

• Data inicial de la docència:

  8/1/2020

• Institució o contacte:

  FACULTAT DE FARMÀCIA I CIÈNCIES DE L'ALIMENTACIÓ

• Adreça:

  Campus de l'Alimentació de Torribera Av. Prat de la Riba,171
  08921 Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
  Espanya

• Correu electrònic:

  tmc@tmcmediterranean.org

• Pàgina web:

  http://www.ub.edu/campusalimentacio

• Telèfon:

  .

• Institució o contacte:

  TORRIBERA MEDITERRANEAN CENTER (TMC)

• Adreça:

  Campus de l'Alimentació de Torribera Edifici La Masia. Av. Prat de la Riba 171
  08921 Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
  Espanya

• Correu electrònic:

  tmc@tmcmediterranean.org

• Pàgina web:

  http://www.tmcmediterranean.org

• Telèfon:

  93 403 9039