• Nombre del curso :

  DIETA MEDITERRÁNEA: ALIMENTACIÓN, CULTURA E INNOVACIÓN CULINARIA

• Tipo de curso:

  Máster (Título Universitat Barcelona)

• Número de créditos:

  60,00

• Centro impulsor:

  Facultad de Farmacia y Ciencias de los Alimentos

• Duración en años académicos:

  1

• Modalidad:

  Presencial

• RUBIRALTA ALCAÑIZ, MÀRIUS

• ESTRUCH RIBA, RAMON

• SPERLING , MICHAEL B.

Graduados, licenciados y diplomados de los campos de la salud, la nutrición, la agroalimentación, la gastronomía, las ciencias culinarias, la historia de la alimentación y el patrimonio, entre otros, que quieran especializarse en dieta mediterránea con una visión general y con prácticas culinarias y sensoriales.

El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.

- Conocer los precedentes históricos, el nacimiento del concepto y el papel de la dieta mediterránea y de las culturas culinarias del Mediterráneo como modelo dietético saludable, y también sus efectos beneficiosos en diversas enfermedades.
- Adquirir criterios para entender los efectos de la dieta mediterránea sobre la producción de productos alimentarios, la sostenibilidad y la bioeconomía.
- Entender la dieta mediterránea desde las técnicas culinarias, los platos tradicionales y los menús.

• Importe de la matrícula:

  • 5.100,00 €

  • Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa

• Prácticas en empresas:

  No

• Fecha inicial de preinscripción:

  8/4/2019

• Fecha final de preinscripción:

  4/11/2019

• Fecha inicial de la docencia:

  8/1/2020

• Institución o contacto:

  FACULTAT DE FARMÀCIA I CIÈNCIES DE L'ALIMENTACIÓ

• Dirección:

  Campus de l'Alimentació de Torribera Av. Prat de la Riba,171
  08921 Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
  Espanya

• Dirección electrónica:

  tmc@tmcmediterranean.org

• Página web:

  http://www.ub.edu/campusalimentacio

• Teléfono:

  .

• Institución o contacto:

  TORRIBERA MEDITERRANEAN CENTER (TMC)

• Dirección:

  Campus de l'Alimentació de Torribera Edifici La Masia. Av. Prat de la Riba 171
  08921 Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
  Espanya

• Dirección electrónica:

  tmc@tmcmediterranean.org

• Página web:

  http://www.tmcmediterranean.org

• Teléfono:

  93 403 9039