El Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca arriba a la sisena edició
Ahir dilluns, 14 de setembre, al Paranimf de lʼEdifici Històric de la Universitat de Barcelona, va tenir lloc lʼacte de lliurament del sisè Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca. El guardó va néixer lʼany 2009 amb lʼobjectiu de fomentar els estudis de nutrició i alimentació entre els estudiants més joves i relacionar les diverses ciències amb les realitats quotidianes de la cuina i la gastronomia. Enguany, sʼhi han presentat 32 projectes, procedents de 27 centres de batxillerat.
Ahir dilluns, 14 de setembre, al Paranimf de lʼEdifici Històric de la Universitat de Barcelona, va tenir lloc lʼacte de lliurament del sisè Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca. El guardó va néixer lʼany 2009 amb lʼobjectiu de fomentar els estudis de nutrició i alimentació entre els estudiants més joves i relacionar les diverses ciències amb les realitats quotidianes de la cuina i la gastronomia. Enguany, sʼhi han presentat 32 projectes, procedents de 27 centres de batxillerat.
El lliurament del Premi el van presidir el vicerector de Política Acadèmica, Estudiants i Qualitat de la UB, Gaspar Rosselló; el reconegut xef i doctor honoris causa per la UB, Ferran Adrià; la directora de lʼAgència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), Carme Chacón, i Montse Carbó, directora de Comunicació de GB Foods, grup al qual pertany Gallina Blanca.
El treball de recerca guanyador dʼaquesta sisena edició ha estat «El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves», de Maria Basté Jubert, de lʼInstitut Montserrat, de Barcelona. A més, el certamen ha reconegut ex aequo amb el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari els estudis «Dels paladars dʼahir als sabors dʼavui», de Magalí Ortiz, del col·legi Arabell, dʼAlpicat, Lleida, i «Un dit dʼescuma... o més! Estudi dels factors que influeixen en les característiques de lʼescuma en la cervesa artesanal», de Roger Guixé Muntet i Gemma Duñó Escagedo, de lʼInstitut La Llauna, de Badalona.
Així mateix, lʼInstitut Narcís Monturiol, de Barcelona, ha rebut el Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca destinat al centre educatiu més implicat i proactiu, per haver estat el centre que ha presentat més projectes de qualitat sobre el fet alimentari o gastronòmic. El guardó sʼha lliurat a Carles Saura, director de lʼInstitut.
Finalment, lʼACSA, que també col·labora en aquest acte premiant el millor treball sobre algun aspecte relacionat amb la seguretat alimentària, ha coincidit a guardonar lʼestudi sobre el calci làctic de Maria Basté, per la seva aportació a lʼestudi dʼaquest component tan present en les receptes i els àpats diaris dels consumidors.
A la segona part de lʼacte es va procedir a inaugurar el segon Curs del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques amb la conferència del xef Ferràn Adrià «Lʼimpacte de Diginet en lʼeducació». La inauguració va comptar amb la presència de representants de totes les institucions participants en el grau, Màrius Rubiralta, director del Campus de lʼalimentació de la UB, Eloi Pineda, director de lʼESAB -UPC, Maria Abellanet, directora del Grup CETT i Toni Massanés, director de la fundació Alicia.
Un premi compromès amb la nutrició i lʼalimentació del futur
Ja fa sis edicions que el Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca fomenta els estudis del món alimentari entre lʼalumnat de secundària i de cicles superiors.
Per impartir aquests ensenyaments, la UB disposa del campus de lʼAlimentació de Torribera, un centre acadèmic de referència en la recerca sobre alimentació i nutrició en què actualment es poden cursar els graus de Ciència i Tecnologia dels Aliments i de Nutrició Humana i Dietètica, adscrits a la Facultat de Farmàcia de la UB, així com el grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, amb la participació de diverses institucions (UB, ESAB-UPC, CETT-UB, Fundació Alicia).
GB Foods, a través de Gallina Blanca, dóna suport a aquesta iniciativa des dels seus inicis, ja que comparteix amb el certamen un dels valors més arrelats a la companyia: el compromís amb la nutrició òptima dels consumidors.
El premi està dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals per un import de 1.000 € per a lʼautor del millor treball, i una de 500 € per al seu professor tutor.