Notícies
Inici  >  Notícies > El certamen Ecotrophelia Europa premia el producte ‘Mr. Pinx’,...

El certamen Ecotrophelia Europa premia el producte ‘Mr. Pinx’, elaborat per estudiants de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació

El treball de les estudiants del màster de Desenvolupament i Innovació d’Aliments de la UB ha rebut el segon premi del concurs Ecotrophelia Europa 2019.

El treball de les estudiants del màster de Desenvolupament i Innovació d’Aliments de la UB ha rebut el segon premi del concurs Ecotrophelia Europa 2019.

El producte premiat, elaborat amb farina de blat de moro, reinventa el concepte habitual dels típics bastonets.

El producte premiat, elaborat amb farina de blat de moro, reinventa el concepte habitual dels típics bastonets.

El certamen Ecotrophelia premia els productes alimentaris més innovadors que reflecteixin models de producció sostenible.

El certamen Ecotrophelia premia els productes alimentaris més innovadors que reflecteixin models de producció sostenible.

15/10/2019

Recerca

El nou producte alimentari Mr. Pinx —uns bastonets cruixents i comestibles que es fan servir per punxar aliments—, elaborat per un grup d’estudiants del màster de Desenvolupament i Innovació d’Aliments de la UB, ha guanyat el segon premi a la innovació alimentària en el concurs Ecotrophelia Europa, que ha tingut lloc aquest octubre a la ciutat de Colònia (Alemanya) en el marc de la Fira Anuga.

 

El certamen Ecotrophelia es dirigeix a estudiants de graus i de màsters universitaris, i premia els productes alimentaris més innovadors que reflecteixin models de producció sostenible en el sector de la indústria de l’alimentació i les begudes.

 

Mr. Pinx és un innovador producte nutritiu que reinventa el concepte habitual dels típics bastonets —emprats per punxar les tapes en bars i restaurants— i els fa també comestibles. Aquest producte, elaborat amb farina de blat de moro, ha estat desenvolupat per les estudiants de la UB Kizkitza Castander, Julia Pablo Torres, Andrea Maldonado i Anabel Práxedes, sota la tutoria de Cristina Andrés Lacueva, professora de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la UB, membre del CIBER de Fragilitat i Envelliment Saludable (CIBERFES) i coordinadora del màster, i el professor Ramon Rovira, de la mateixa Facultat.

 


Mr. Pinx va guanyar l’edició del premi Ecotrophelia Espanya 2019, un concurs organitzat el maig passat per la Federació Espanyola d’Indústries de l’Alimentació i Begudes (FIAB) —amb el suport del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) i la Fundació Alícia— per distingir productes alimentaris innovadors amb un destacat component ecològic.

 


El concurs Ecotrophelia Europa 2019 ha atorgat el primer premi al producte oRIZginal (França), unes postres elaborades a partir de productes d’origen vegetal, mentre que el tercer premi ha distingit el producte TempSta (Alemanya), uns bescuits elaborats amb pèsols fermentats amb fongs. El jurat també ha premiat la tasca de comunicació del projecte eslovè Kefya, una varietat de quefir amb vegetals cruixents.

 

Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir a l'instagram de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al linkedin de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • ??? peu.flickr.alt ???
Membre de la Reconeixement internacional de l'excel·lència HR Excellence in Research logo del ∞ - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona