Notícies
Inici  >  Notícies > Els reptes sobre alimentació, salut i sostenibilitat, a debat a la UB

Els reptes sobre alimentació, salut i sostenibilitat, a debat a la UB

El Simposi aplegarà figures destacades i referents del sector de l’alimentació sostenible i l’alimentació saludable.

El Simposi aplegarà figures destacades i referents del sector de l’alimentació sostenible i l’alimentació saludable.

La recerca i la innovació en alimentació i sostenibilitat, a debat a la UB.

La recerca i la innovació en alimentació i sostenibilitat, a debat a la UB.

El congrés també abordara les tendències dietètiques des de la perspectiva de la salut de les persones i del planeta.

El congrés també abordara les tendències dietètiques des de la perspectiva de la salut de les persones i del planeta.

18/05/2022

Recerca

Seguretat alimentària, dietes saludables i sostenibles, aliments de proximitat i tendències actuals del mercat són alguns dels temes de màxima actualitat que abordarà el II Simposi d’Alimentació, Salut i Sostenibilitat, del 25 al 26 de maig, a l’Aula Magna de l’Edifici Històric de la Universitat de Barcelona.

Aquest fòrum científic, organitzat pel Campus de l’Alimentació de Torribera de la UB i l’Institut Danone, aplegarà un gran nombre d’experts en salut pública i investigadors nacionals i internacionals de diferents àmbits del coneixement, com la medicina, la nutrició, l’antropologia, la sociologia, o l’economia, a més de tècnics de diverses administracions locals i europees.

L’acte d’inauguració tindrà lloc el 25 de maig, a les 16:00, amb la participació de la vicerectora d’Igualtat i Gènere, Montserrat Puig Llobet; el president de l’Institut Danone d’Espanya, José López Miranda, i la presidenta de l’Institut Danone de Mèxic, Nimbe Torres.

En el context dels reptes sobre alimentació i sostenibilitat, Puig Llobet subratlla: «La necessitat d’ampliar la capacitat de la societat per resoldre reptes complexos mai ha estat tan important ni tan urgent, tant per a la salut personal com per a la salut planetària».

López Miranda, que també és catedràtic de la Facultat de Medicina de la Universitat de Còrdova, explica: «El Simposi d’Alimentació, Salut i Sostenibilitat és una cita clau en què hem aconseguit reunir figures destacades i referents del sector que parlin d’alimentació sostenible i d’alimentació saludable i de com es poden conjugar els dos conceptes. Comptarem amb professionals procedents de diferents àmbits, des de l’acadèmic fins al polític, que oferiran continguts de gran interès, també des del punt de vista pràctic i de la visió del consumidor».

El programa està dividit en quatre grans blocs, amb ponències i taules rodones en què es tractarà un ampli ventall de qüestions relacionades amb l’impacte de l’alimentació en la salut de les persones i el medi ambient. Així mateix, s’exposaran casos d’èxit d’empreses que han aportat grans innovacions a través del compromís amb el planeta. El simposi també serà el marc per presentar els resultats preliminars de l’«Enquesta de sostenibilitat: coneixement, hàbits i grau de consciència», a càrrec de la investigadora Ujué Fresán, de l’Institut de Salut Global de Barcelona (ISGlobal).

 

Les institucions com a motor de canvi

El dia 25, després de l’acte inaugural, el catedràtic Jordi Salas Salvadó, de la Universitat Rovira i Virgili, moderarà la taula rodona «Patrons dietètics: salut, medi ambient i reptes socials». Hi participaran Carlos González Svatetz, investigador emèrit de l’Institut Català d’Oncologia, amb la ponència «Hàbits dietètics actuals: implicacions epidemiològiques sobre la salut i mediambientals»; Claudia Rocío Magaña González, professora de la Facultat d’Educació de la UB, amb «Estat de la seguretat alimentària a Espanya: reptes per assolir l’assequibilitat i l’accessibilitat en les dietes sostenibles», i Helen Harwatt, investigadora de l’entitat Chatham House Food i col·laboradora de la Universitat Harvard, amb «Sistemes alimentaris i pèrdua de biodiversitat».

A continuació, la taula rodona «De la teoria a la pràctica: les institucions com a palanca de canvi» inclourà la participació de Fabien Santini, cap adjunt de la Unitat de Governança de Mercats Agroalimentaris de la Unió Europea, amb la ponència «La sostenibilitat dels aliments de proximitat: una revisió per als responsables polítics»; María José Yusta, cap de servei de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició, amb «Àmbit nacional: polítiques públiques per a dietes saludables i sostenibles», i Glòria Cugat, subdirectora general d’Inspecció i Control Agroalimentari del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, amb «Estratègia d’aprofitament dels aliments». La moderació anirà a càrrec de Miguel Saénz de Pipaón, de la Universitat Autònoma de Madrid.

 

Com es pot avançar cap a un futur alimentari sostenible?

El dia 26, sota el títol «Tendències actuals d’alimentació: catalitzadors que faciliten el canvi conductual», el catedràtic Luis Moreno Aznar, de la Universitat de Saragossa, moderarà una nova sessió en què participaran Jesús Simal Gándara, professor de la Universitat de Vigo, amb la ponència «Avançant cap a un futur alimentari sostenible»; Ángela García González, professora de la Universitat San Pablo – CEU, amb «Estat actual: coneixements i actituds de la població espanyola adulta sobre sostenibilitat alimentària», i Assumpció Anton Vallejo, cap de l’equip de Quantificació Ambiental de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, amb «Reptes de la comunicació mediambiental: consens en la quantificació i integració d’aspectes nutricionals».

«De la teoria a la pràctica: petites grans innovacions» és el títol de la sessió que moderarà Guadalupe Ramos Truchero, de la Universitat de Valladolid. Hi participaran Mónica di Donato, membre del Grup de Recerca en Energia, Economia i Dinàmica de Sistemes (GEEDS) de la Universitat de Valladolid, amb la ponència «Pèrdues, deixalles i pressions ambientals del consum d’aliments a Espanya»; Raquel Díaz Ruiz, cap de projectes de la Fundació Espigoladors, amb «De fruites i verdures imperfectes en neixen segones oportunitats. Espigoladors: un projecte amb un enfocament sistèmic de l’alimentació», i Helena Calvo, responsable de projectes de sensibilització de l’empresa Too Good to Go a Espanya, amb «Gran cas d’èxit: Too Good to Go».

Clausuraran el simposi la catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació i directora del Campus de l’Alimentació de Torribera de la UB, M. Carmen Vidal, i el catedràtic Jordi Salas Salvadó, que exposaran les principals conclusions de l’esdeveniment.

Per assistir al simposi cal reservar plaça (presencial o virtual).

Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir a l'instagram de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al linkedin de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • ??? peu.flickr.alt ???
Membre de la Reconeixement internacional de l'excel·lència HR Excellence in Research logo del ∞ - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona