La Fundación Solidaridad UB y el campus de la Alimentación de Torribera, juntos en el Proyecto Torre Baró

Grupo de jóvenes de la Zona Nord que acceden a esta formación en el campus de la Alimentación de Torribera de la UB.
Grupo de jóvenes de la Zona Nord que acceden a esta formación en el campus de la Alimentación de Torribera de la UB.
(13/05/2014)

En el marco del proyecto de intervención social de la UB en Torre Baró, iniciado por la Fundación Solidaridad UB en los tres barrios que integran la Zona Nord de Barcelona, se ha establecido una nueva colaboración conjunta entre el campus de la alimentación de Torribera de la UB y el Centro Cruïlla de Ciutat Meridiana —concretamente con el programa Cruïna—, para contribuir a la formación de un grupo de doce jóvenes del barrio en materia de cocina y alimentación. Se trata de una combinación de formación teórica y práctica, repartida en seis sesiones de cuatro horas que se imparten desde el pasado 5 de mayo hasta el 16 de junio, cada lunes, en las instalaciones del campus de la Alimentación de Torribera, en Santa Coloma de Gramenet.

Grupo de jóvenes de la Zona Nord que acceden a esta formación en el campus de la Alimentación de Torribera de la UB.
Grupo de jóvenes de la Zona Nord que acceden a esta formación en el campus de la Alimentación de Torribera de la UB.
13/05/2014

En el marco del proyecto de intervención social de la UB en Torre Baró, iniciado por la Fundación Solidaridad UB en los tres barrios que integran la Zona Nord de Barcelona, se ha establecido una nueva colaboración conjunta entre el campus de la alimentación de Torribera de la UB y el Centro Cruïlla de Ciutat Meridiana —concretamente con el programa Cruïna—, para contribuir a la formación de un grupo de doce jóvenes del barrio en materia de cocina y alimentación. Se trata de una combinación de formación teórica y práctica, repartida en seis sesiones de cuatro horas que se imparten desde el pasado 5 de mayo hasta el 16 de junio, cada lunes, en las instalaciones del campus de la Alimentación de Torribera, en Santa Coloma de Gramenet.

 
Como profesorado, colaboran en el programa Pere Castells, coordinador de la Unidad UB-Bullipedia; Xavier Torrado, del campus de la Alimentación de Torribera, y Georgina Regàs, directora del Museo de la Confitura de Torrent, así como los cocineros Pere Planagumà, del restaurante Les Cols, de Olot; Eduard Azuaza, del restaurante Les Voltes, de Moià, y Ada Parellada, del Semproniana, en Barcelona. A lo largo de las diferentes sesiones, se tratarán temas como los procesos culinarios; la nutrición y la cocina; los menús y la carta de restaurante; las harinas y almidones; las confituras, mermeladas y jaleas, y las cocciones.
 
Con estas sesiones se pretende completar la formación que el Centro Cruïlla ofrece a los jóvenes en el sector de la hostelería y la cocina, así como la futura inserción laboral de los destinatarios, mediante el Campus Internacional de Cocina Ciutat Meridiana, que culminará la primera semana de julio con una estancia de los alumnos en Stuttgart.