El prestigioso chef peruano Gastón Acurio visita la UB
El chef Gastón Acurio ha recibido el encargo de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) de poner en marcha un nuevo campus especializado en gastronomía al sur de Lima, con nuevas enseñanzas en Ciencias Gastronómicas y de Hotelería y Turismo.
El chef Gastón Acurio ha recibido el encargo de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) de poner en marcha un nuevo campus especializado en gastronomía al sur de Lima, con nuevas enseñanzas en Ciencias Gastronómicas y de Hotelería y Turismo.
Para conocer de cerca las enseñanzas que se están impartiendo en la UB en este ámbito, el chef, junto al vicerrector de Administración de la Universidad Católica del Perú, Carlos Fosca, ha visitado las instalaciones del campus de la Alimentación de la UB guiados por su director, Màrius Rubiralta; el responsable académico del grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas de la UB, Josep Boatella, y Pere Castells, coordinador de la Unidad UB-Bullipedia.
Asimismo, Acurio y Fosca se han reunido con la vicerrectora de Administración y Organización, Dra. Carme Panchón, dado que tanto la UB como la PUCP forman parte de la red internacional Centro Interuniversitario de Desarrollo (CINDA). El encuentro también ha servido para que los visitantes pudiesen ver el Llibre de Sent Soví en el CRAI Biblioteca de Reserva de la UB.
Gastón Acurio (Lima, 1967) es uno de los chefs y empresarios más importantes de Perú. Ha impulsado la gastronomía peruana desde su restaurante Astrid & Gastón, abierto en Lima en 1994 y merecedor en 2014 del segundo puesto entre los cincuenta mejores restaurantes de América Latina y el 18.º del mundo en el ranquin San Pellegrino. Posteriormente, Acurio ha abierto 34 restaurantes en once países de todo el mundo —uno de ellos en Barcelona— dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana. En 2013 ganó el Premio Mundial de Gastronomía.