El Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca llega a la sexta edición
Ayer lunes, 14 de septiembre, en el Paraninfo del Edificio Histórico de la UB, tuvo lugar el acto de entrega de la sexta edición del Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca. El galardón nació en 2009 con los objetivos de fomentar los estudios de nutrición y alimentación entre los jóvenes estudiantes y de relacionar las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la cocina y la gastronomía. Este año se han presentado 32 proyectos, procedentes de 27 centros de bachillerato.
Ayer lunes, 14 de septiembre, en el Paraninfo del Edificio Histórico de la UB, tuvo lugar el acto de entrega de la sexta edición del Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca. El galardón nació en 2009 con los objetivos de fomentar los estudios de nutrición y alimentación entre los jóvenes estudiantes y de relacionar las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la cocina y la gastronomía. Este año se han presentado 32 proyectos, procedentes de 27 centros de bachillerato.
La entrega del premio estuvo presidida por el vicerrector de Política Académica, Estudiantes y Calidad de la UB Gaspar Rosselló; el reconocido chef y doctor honoris causa por la Universidad de Barcelona Ferran Adrià, la directora de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) Carme Chacón, y Montse Carbó, directora de Comunicación de GB Foods, grupo al que pertenece Gallina Blanca.
El trabajo de investigación ganador de esta sexta convocatoria ha sido «El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves», de Maria Basté Jubert, del Instituto Montserrat de Barcelona. Además, el certamen ha reconocido ex aequo con el Premio Sent Soví al mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario los estudios «Dels paladars dʼahir als sabors dʼavui», de Magalí Ortiz, del Colegio Arabell (Alpicat, Lleida) y «Un dit dʼescuma... o més! Estudi dels factors que influeixen en les característiques de lʼescuma en la cervesa artesanal», de Roger Guixé Muntet y Gemma Duñó Escagedo, del Instituto La Llauna (Badalona).
Asimismo, el Instituto Narcís Monturiol de Barcelona ha recibido el premio destinado al centro educativo más implicado y proactivo con el Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca, por haber presentado el mayor número de proyectos de calidad sobre el hecho alimentario o gastronómico. El galardón ha sido entregado a Carles Saura, director del instituto.
Por último, la ACSA, que colabora en este acto premiando el mejor trabajo que aborde algún aspecto relacionado con la seguridad alimentaria, ha coincidido en reconocer también el trabajo sobre el calcio lácteo de Maria Basté, poniendo de relieve su aportación al estudio de este componente tan presente en las recetas y las comidas diarias de los consumidores.
Un premio comprometido con la nutrición y la alimentación del futuro
El Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca lleva ya seis ediciones fomentando los estudios sobre el mundo alimentario entre el alumnado de secundaria y de ciclos superiores.
Para llevar a cabo estos estudios, la UB dispone del campus de la Alimentación de Torribera, un centro académico de referencia en la investigación sobre alimentación y nutrición, donde actualmente se pueden cursar el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y el de Nutrición Humana y Dietética, adscritos a la Facultad de Farmacia de la UB, así como el grado interuniversitario (UB-UPC) de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, con la participación de diversas instituciones (UB, ESAB-UPC, CETT-UB y Fundación Alicia).
GB Foods, a través de su compañía Gallina Blanca, apoya esta iniciativa desde sus inicios; ya que comparte con el certamen uno de los valores más arraigados en el grupo: el compromiso con la nutrición óptima de los consumidores.
El premio está dotado con una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales por un importe de 1.000 euros para el autor del mejor trabajo, y una de 500 euros para el profesor que lo haya tutorizado.