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‘Mr. Pinx’, un producto alimentario elaborado por estudiantes de la UB, gana el primer premio del certamen Ecotrophelia España 2019

El trabajo de las estudiantes del máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB ha recibido el primer premio del concurso EcoTrophelia España 2019.

El trabajo de las estudiantes del máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB ha recibido el primer premio del concurso EcoTrophelia España 2019.

Este producto, elaborado con harina de maíz, reinventa el concepto habitual de los típicos palillos no reutilizables no reutilizables y empleados para pinchar las tapas en bares y restaurantes.

Este producto, elaborado con harina de maíz, reinventa el concepto habitual de los típicos palillos no reutilizables no reutilizables y empleados para pinchar las tapas en bares y restaurantes.

28/05/2019

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Mr. Pinx, unos palillos crujientes y comestibles que se utilizan para pinchar alimentos, es el nuevo producto alimentario creado por un grupo de estudiantes del máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB y distinguido ahora con el primer premio del concurso EcoTrophelia España 2019.

 

Este producto, elaborado con harina de maíz, reinventa el concepto habitual de los típicos palillos —no reutilizables y empleados para pinchar las tapas en bares y restaurantes— y los hace también comestibles. Así pues, la formulación innovadora de Mr. Pinx hace que el nuevo producto se integre completamente dentro del producto nutritivo y enriquezca la experiencia de consumo de los usuarios sin generar residuos. Este producto ganador del EcoTrophelia España 2019 ha sido desarrollado por las estudiantes de la UB Kizkitza Castander, Julia Pablo-Torres, Andrea Maldonado y Anabel Práxedes, bajo la tutoría de Cristina Andrés Lacueva, profesora de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UB y coordinadora del máster citado, y el profesor Ramon Rovira, de la misma Facultad.


EcoTrophelia España es un certamen impulsado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Fundación Alicia. Esta iniciativa, dirigida a estudiantes de grados y de másteres universitarios, quiere distinguir los productos alimentarios más innovadores, que supongan modelos de producción sostenible en el sector de la industria de la alimentación y las bebidas. En palabras de Mauricio García de Quevedo, director general de la FIAB, «la propuesta del equipo ganador responde de forma íntegra al objetivo de los premios EcoTrophelia: productos innovadores que tengan en consideración los criterios medioambientales».


La final de EcoTrophelia España, este año en su décima edición, tuvo lugar el 23 de mayo en la Fundación Alicia, en el complejo Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages). El jurado también distinguió con el segundo premio el producto Go-Chick, una propuesta de postres con garbanzos como materia prima presentada por estudiantes de la UAB. Mini Serranitos, un producto propuesto por alumnos de la Universidad de Burgos y basado en minipanecillos y jamón ibérico, fue el tercer clasificado.


El producto elaborado por las estudiantes del máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB será el representante español en la nueva edición de EcoTrophelia Europa, la final europea del certamen, prevista para los días 6 y 7 de octubre en la ciudad de Colonia (Alemania).

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