Noticias del campus

 

El Campus de la Alimentación de Torribera y la Unidad UB-Bullipedia participan en la organización de la nueva edición del curso de Science and Cooking de Harvard University

Desde el pasado 7 de septiembre y hasta el 7 de diciembre, tienen lugar, en la Harvard University, las conferencias del curso de Science and Cooking que este año 2015 llega a la sexta edición. En estas conferencias confluyen profesores de Harvard, expertos en alimentación y chefs reconocidos, y se exponen cuestiones que giran en torno a la vertiente científica de la cocina. Por otra parte, están vinculadas al curso de edX Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science.

 

El Campus de la Alimentación de Torribera y la Unidad UB-Bullipedia, a través del químico e investigador Pere Castells, han participado en la organización, como en los años anteriores, de esta edición de las conferencias. En concreto, han sido los promotores y / o colaboradores en la organización de las sesiones "Science and Emotions: Delicious oro Disgusting?" De Andoni Aduriz y Ramon Perisé (Mugaritz), y "Heat Transfer to Capture Flavors" José roca y Raül Sillero (El Celler de Can Roca), que tendrán lugar los próximos 12 y 19 de octubre, respectivamente.

 

El Campus de la Alimentación de Torribera tiene la relación entre la cocina y la ciencia entre sus líneas de trabajo prioritarias, como demuestran actividades como el curso Cocina y ciencia que tuvo lugar en el Campus el pasado mes de julio.

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de la Alimentación de Torribera
• 934 031 980
• Contacto