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El Campus de la Alimentación de Torribera participa en el proyecto "Santa Coloma Gastronómica"

El pasado viernes 15 de abril, la alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, presentó en la Escuela de Restauración de Santa Coloma, un nuevo proyecto municipal de ciudad, el 'Santa Coloma Gastronómica', una nueva marca de promoción académica y turística para poner en valor la gastronomía, en general, y la gastronomía colomense, en particular dentro y fuera de la ciudad, con la implicación del sector de la restauración y de las entidades de comerciantes locales, así como de las iniciativas del Campus de la Alimentación de Torribera con la oferta del grado interuniversitario (UB-UPC) de Ciencias Culinarias y Gastronómicas.

 

El proyecto comienza con un programa de actividades, el 'Santa Coloma degustar', con una veintena de experiencias gastronómicas que se realizarán durante este mes de mayo y con un conjunto de actividades académicas y de divulgación organizadas desde el Campus de la alimentación (UB) como la Jornada organizada por la Cátedra UB-Danone martes 3 de mayo a las 15,30 horas y hasta las 19,30 horas en la Sala las Vueltas de la Masía del Campus de la alimentación de Torribera con el título "Microbiota, beneficios y percepciones relacionadas con los lácteos" o en el mismo lugar, el 19 de mayo de 9,30 a 17 horas la 1ª Jornada "Alimentación, Ética y Derecho" y el 24 de mayo a las 10 horas, la Jornada sobre "Cata de Alimentación y Comunicación: 2016, Año Internacional de los Legumbres".

 

En la presentación, la alcaldesa estuvo acompañada por el director del Campus de la Alimentación de Torribera (Universidad de Barcelona), Màrius Rubiralta, los chefs Víctor Quintillà y Francesc Armengol los restaurantes Tragaluz y Ca Armengol, respectivamente; la presidenta de la Agrupación del Comercio y la Industria de Santa Coloma (ACI-Todo a mano), Laia Muñoz; la presidenta de Fondo Comercio, Mª Teresa Castellví, y representantes de la Asociación Colomense de Ocio y Restauración (ACOR), todos colaboradores del proyecto.

 

También estaban presentes los estudiantes de la Escuela de Restauración, que próximamente se trasladará al Recinto Torribera con la voluntad de dar más impacto en el ámbito de la formación culinaria dentro del Campus de la Alimentación de Torribera, la directora del centro, el teniente de alcaldesa responsable de Promoción Económica, Comercio, Empleo y Promoción de la Ciudad, Esteve Serrano, y el concejal ponente de Promoción de la Ciudad, Comercio y Turismo, Pedro L. Cano.

 

Durante el mes de mayo otras entidades que participan con la presentación de sus proyectos, como la Diputación de Barcelona con la presentación del Parque en Mesa abierto a todo el Parque de Marina; las entidades de comerciantes Fondo Comercio,, ACI-Todo a mano, la Asociación Colomense de Ocio y Restauración (ACOR), los promotores del proyecto "Todos los Sabores del Mundo" (Fondo Comercio), la entidad Ayúdame, y los proyectos de cooperación de agricultura ecológica, Cultivo Sereny, y la Asociación Slow Food, entre otros. El proyecto recibe el apoyo de la Generalitat de Cataluña, dentro de la iniciativa 'Cataluña, Región Europea de la Gastronomía 2016'.

 

Cabe recordar que el Campus de la Alimentación de Torribera (UB) presenta como iniciativa a las actividades de "Cataluña Región Europea de la Gastronomía" la consolidación del proyecto liderado por la Secretaría General de Universidades e Investigación, de un Centro de Investigación gastronómica de Cataluña que actuando como consorcio aglutine toda la oferta de excelencia en investigación y desarrollo en ciencias gastronómicas de Cataluña, con especial implicación de las universidades y centros de investigación y transferencia especializados.

 

Desde la parte académica colomense, representada por el proyecto "Santa Coloma Ciudad Universitaria", se quiere ayudar a la sociedad a mejorar la percepción del carácter preventivo sobre la salud de una alimentación saludable, junto con unos hábitos de vida saludable. Es en este marco que este año la conferencia anual del proyecto universitario de Santa Coloma se celebró durante la mañana del día 14 de abril en la Sala de Actos de la Fundación Hospital Espíritu Santo. La conferencia fue impartida por el Dr. Pere Joan Cardona, Director de la Unidad de Tuberculosis Experimental del Hospital Universitario Germans Trias i Pujol, e investigador fundador y CEO de la empresa spin-off Manremyc, con el título "De la vacuna RUTI el nutracéutico Mycobacterium manresensis: 20 años luchando contra la tuberculosis, transfiriendo tecnología desde el Instituto Germans Trias i Pujol "con un recorrido multidisciplinar desde la medicina a la alimentación.

 

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Enlaces de interés

 

• Web Santa Coloma Gastronómica

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