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El Campus de la Alimentación y la Asociación Ajudam inician un taller de memoria para pacientes con deterioro cognitivo.

Coordinado por el profesor Xavier Torrado, responsable del Espacio Cocina del Campus de la Alimenació de Torribera ha realizado, durante los días 6 y 15 de mayo, un taller de memoria en colaboración con la Asociación Ajudam-Predegent con la fin de ayudar a pacientes con deterioro cognitivo leve-moderado. Creada en 2001 con Centro de Día, AJUDAM inicia su actividad orientada a la atención de pacientes dependientes y apoyo a sus familiares.Sus promotores entienden que entre el envejecimiento saludable y las demencias, existe un grupo importante de personas diagnosticadas de deterioro cognitivo leve que intentan continuar con su vida con normalidad a pesar de las dificultades que la enfermedad conlleva. Posteriormente, en 2007 se transforma en Asociación Ajudam-Predegent (Prevención Dependencia-Mayores), con sede en Santa Coloma de Gramenet, y se desarrolla un programa de estimulación cognitiva integral y busca las herramientas necesarias para hacer posible esta realidad .

 

La temática del taller de memoria, realizado en el espacio cocina del Campus de la Alimentación, se ha centrado esta vez con la alimentación (qué comemos, cómo comemos y una parte importante para activar la memoria, que comíamos) y se ha iniciado con diferentes trabajos preparatorios antes de entrar en el taller de cocina.

 

Carme Pous Ruiz, presidenta de la asociación, nos explica la planificación realizada antes de realizar el taller "Trabajaremos el presente y el pasado nosotros en el centro cívico a través de aspectos diferentes relacionados con la alimentación: Información sobre el taller; Alimentación equilibrada y saludable; Qué comemos y cómo comemos; Recetas del recuerdo; Sobre las recetas comentadas en la sesión anterior trabajaremos el olor, el sabor, la textura de los alimentos sobre los que se ha hablado. Posteriormente, en la cocina del Campus de la Alimentación de Torribera los pacientes podrán cocinar con las recetas que los mismos han pensado y podrán elaborar platos de los que previamente hemos hablado. "

 

Otros precedentes han encontrado efectos positivos en este tipo de taller como el realizado en Escuela de Cocina de Murcia con 7 enfermos de Alzheimer y que fue coordinado por el Maestro Pastelero Paco Torreblanca.

 

Finalmente, y tras el éxito del taller, la presindenta de la Asociación Ajudam remarca:
"La alimentación es una necesidad vital que tiene una repercusión directa en el bienestar de las personas. En la historia de las personas, la comida tiene un lugar muy especial. Los momentos de carencias, los grandes acontecimientos de nuestras vidas, las fiestas y tradiciones se recuerdan entorno al acto de comer. Con este concepto, la cocina se convierte en una herramienta de gran utilidad que nos permite despertar de nuestra memoria todo lo que aprendimos y volver a experimentar, crear y compartir. Será el hilo conductor para evocar recuerdos y establecer nexos de unión entre el pasado y el presente. Así pues, la actividad se nutrirá de las raíces, vivencias propias y los recuerdos de los participantes en relación con sus hábitos alimenticios y la historia de su propia vida ".

 

En el futuro, se continuará la relación entre el campus de la Alimentación de Torribera y la Fundación Ajudam ya que esta actividad forma parte de las iniciativas de responsabilidad social de la Universidad de Barcelona y de la interacción necesaria entre universidad y ciudad, en este caso entre la UB y la ciudad de Santa Coloma de Gramenet a traves del proyecto "Santa Coloma Ciutat Universitària"

 

Información complementaria:

 

• Web Associació Ajudam Predegent
• Video del taller

 

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