Notícies del campus

 

Cloenda de la 11a edició del programa "Alimentació i Gastronomia" de la Universitat de l’Experiència al Campus de l’Alimentació de Torribera

 

El dijous 12 de juny es va celebrar a la Sala de Graus de l’edifici Gramenet del Campus de l’Alimentació de Torribera l’acte de cloenda de la 11ena Edició del Programa “Alimentació i Gastronomia” de la Universitat de l’ Experiència.   

L’acte, que va reunir a alumnes i professors,  va ser presentat per la Dra. Carmen Vidal Carou, coordinadora del Programa. El Dr. Claudi Mans, Professor jubilat d'Enginyeria Química. Del Departament d’Enginyeria Química i Química Analítica de la Universitat de Barcelona va impartir la conferencia “Cuina amb química” on entre d’altres qüestions, que demostraven l’estreta relació entre cuina i química, va desvelar con replicar alguns secrets de famosos plats de l’alta cuina de l’inici del segle XXI.

 

A continuació la Dra. Maria Clara de Moraes Prata Gaspar va presentar la 8ena edició del receptari “La Cuina de l’Experiència”, que és el resultat del treball col·laboratiu dels alumnes, en el marc de l’assignatura  “Antropologia i història de la cuina i la gastronomia”.  Un jurat interdisciplinari format per professors del programa havia fet una selecció prèvia de 3 receptes: “Pimientos Rellenos” de Ana Maria Garcia Mañueco, “Tajadas de la abuela” de Maria Luisa Garcia Mañueco, i “Xurro” de Maria Gloria Rubio Fa. Les autores de les receptes van explicar el seu origen i els records i sensacions que aquestes els evocaven.
Abans de la cloenda de l’acte es va atorgar el premi a la millor recepta, escollida per votació entre els assistents. Tot i que amb resultats molt ajustats, el premi va recaure en Ana Maria Garcia Mañueco que havia aconseguit fer rememorar als assistents les sensacions que la tradició culinària del nostre entorn evoca en cadascun de nosaltres.

 

El Dr. Carles Buenacasa, Director de la Universitat de l’experiència, ens va fer veure com la etimologia de les paraules relacionades amb el fet de menjar sempre es relaciona amb que es millor fer-ho en companyia. L’acte va concloure amb una paraules de la Dra. Adriana Peña, Responsable de la Formació Complementària a la UB.   

Finalment, tothom varem tenir l’ocasió de tastar algunes de les receptes elaborades pels alumnes del programa, intercanviar impressions i acomiadar-se brindant per la bona salut del programa  “Alimentació i Gastronomia.

 

 

 

Galeria fotográfica:

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte