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Acto de clausura de la 11ª edición del programa “Alimentación y Gastronomía” de la Universidad de la Experiencia

 

El jueves 12 de junio se celebró en la Sala de Grados del edificio Gramenet del Campus de la Alimentación de Torribera el acto de clausura de la 11ª Edición del Programa “Alimentación y Gastronomía” de la Universidad de la Experiencia.

 

El acto, que reunió a alumnos y profesores, fue presentado por la Dra. Carmen Vidal Carou, coordinadora del Programa. El Dr. Claudi Manso, Profesor jubilado de Ingeniería Química. Del Departamento de Ingeniería Química y Química Analítica de la Universitat de Barcelona impartió la conferencia “Cocina con química” donde entre otras cuestiones, que demostraban el estrecha relación entre cocina y química, reveló como replicar algunos secretos de famosos platos del alta cocina del inicio del siglo XXI.

 

A continuación la Dra. Maria Clara de Moraes Prata Gaspar presentó la 8ª edición del recetario “La Cocina de la Experiencia”, que es el resultado del trabajo colaborativo de los alumnos, en el marco de la asignatura “Antropología e historia de la cocina y la gastronomía”.

 

Un jurado interdisciplinario formado por profesores del programa había hecho una selección previa de 3 recetas: “Pimientos Rellenos” de Ana Maria Garcia Mañueco, “Tajadas de la abuela” de Maria Luisa Garcia Mañueco, y “Churro” de Maria Gloria Rubio Fa. Las autoras de las recetas explicaron su origen y los recuerdos y sensaciones que estas los evocaban.

 

Antes de la clausura del acto se otorgó el premio a la mejor receta, escogida por votación entre los asistentes. A pesar de obtener resultados muy ajustados, el premio recayó Ana Maria Garcia Mañueco que había conseguido hacer rememorar a los asistentes las sensaciones que la tradición culinaria que nuestro entorno evoca en cada uno de nosotros.

 

El Dr. Carles Buenacasa, Director de la Universidad de la experiencia, nos hizo ver como la etimología de las palabras relacionadas con el hecho de comer siempre se relaciona con que se mejor hacerlo en compañía.

 

El acto concluyó con una palabras de la Dra. Adriana Peña, Responsable de Formación Complementaria de la UB. Finalmente, todo el mundo tuvo la ocasión de probar algunas de las recetas elaboradas por los alumnos del programa, intercambiar impresiones y despedirse brindando por la buena salud del programa “Alimentación y Gastronomía.

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