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En marcha el curso Nutrición y Gastronomía de la Universidad de la Experiencia (UDE) en el Campus de la Alimentación de Torribera
En el aula de informática de la Biblioteca del Campus, cuando los alumnos recibían una clase “de aprendiz online”, en la que por un lado se presentaron los recursos de la biblioteca y del otro se iniciaron en el conocimiento del campus virtual de la UB.
El pasado día 17 de septiembre se inauguró en el Campus de la Alimentación de Torribera la primera edición del curso Nutrición y Gastronomía en el marco de la Universidad de la Experiencia (UdE) de la UB.
La UdE empezó su funcionamiento el curso 2010-11 bajo el impulso y dependencia del Comisionado para Desarrollo Social y Envejecimiento y, entre sus objetivos, hay el poner a disposición de todas las personas, de más de cincuenta y cinco años, una oferta de programas universitarios que ofrezcan una formación profundizada.
El modelo de formación es mixto, combinando asignaturas específicas del programa formativo con la integración de los estudiantes en asignaturas de los diferentes grados adscritos al programa (para más información pueden consultar:
http://www.ub.edu/experiencia/ca/infogeneral_nou.html.
Imagen de los asistentes a la presentación del día 26 de septiembre en las escaleras del Edificio de la Administración (La Masía).
El programa formativo que se ofrece en el campus de la alimentación es el curso de Nutrición y Gastronomía, con el que se pretende ofrecer una visión integrada a la vez que transversal del mundo de la alimentación y la gastronomía, con contenidos multidisciplinarios de los diferentes ámbitos de las ciencias de los alimentos. Incluye asignaturas para conocer los alimentos en todas sus vertientes: composición, propiedades, valor nutritivo y seguridad alimentaria, sin olvidar la parte sensorial (color, olor, sabor de los alimentos) que conecta la alimentación con la gastronomía. Las connotaciones históricas, culturales y antropológicas de la alimentación, la cocina y la gastronomía son también contempladas con el objetivo de permitir valorar la dimensión cultural del hecho alimentario y de ayudar a situar en contexto los hábitos y la forma de alimentarnos de hoy.
El programa se desarrollará en dos cursos académicos y se coordinado por M. Carmen Vidal y Pere Castells. En esta primera edición hay matriculados 27 alumnos, de los cuales un 50% son mujeres.
Posteriormente, el 26 de septiembre, los nuevos participantes de la Universidad de la Experiencia del curso de Nutrición y Gastronomía, fueron recibidos por el director del Campus de la Alimentación de Torribera, el Dr. Màrius Rubiralta, con el fin de presentarles el proyecto del Campus (UB).
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