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El Campus de la Alimentación de Torribera presente en la Exposición "Nutrición, impulso vital" en el Museo Azul de Barcelona.

El lunes día 2 el consorcio del Museo de Ciencias Natural de Barcelona junto con la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) y el Parque de las Ciencias de Granada inaguraron una exposición sobre alimentación y nutrición con el título "Nutrición Impulso Vital" que estará abierta del 3 de junio de 2015 hasta el 29 de mayo de 2016.

La exposición procedente del Parque de las Ciencias de Granada fue creada por la organización de FINUT y la Universidad de Granada con un completo programa de actividades dedicadas a la nutrición, que invita a reflexionar sobre nuestros hábitos alimentarios y de salud de una forma interactiva y lúdica.

La presentación de la exposición fue realizada por la directora del muros de Ciencias Naturales de Barcelona, Anna Omedes, el presidente de FINUT, Angel Gil Hernández, la cocinera del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar y el director del Campus de la Alimentación, Marius Rubiralta. Los comisarios de la exposición son los profesores de la Universidad de Granada Emilio Martínez de Victoria y M. Dolores Ruiz.

 

Como novedad en la adaptación de la muestra en Barcelona, se ha incorporado el proyecto del Campus de la Alimentación, con una visión integrada entre la nutrición, la ciencia y tecnología de los alimentos y la gastronomía. Además, bajo la dirección del profesor emérito Abel Mariné y el coordinador de la Unidad UB Bullipedia, Pere Castells, se han incorporado a la exposición aspectos de documentación histórica creada por el CRAI-UB, de tecnología 3D en colaboración con el centro CIM de la UPC y una parte de la donación de la colección CAMPINS.

 

En este nuevo eje de Nutrición y gastronomía, la Universidad de Barcelona colabora aportando paneles de información sobre la gastronomía y la nutrición del pasado y el futuro.

Uno de estos paneles, dietética versus placer, es destaca la necesidad de una dieta suficiente, variada y equilibrada pero también gastronómicamente agradable en lo cotidiano y no sólo en ocasiones especiales. En este espacio se hace también un repaso histórico de libros antiguos, realizada por el Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación (CRAI) de la UB, donde se muestra claramente la importancia de la alimentación a lo largo de la historia.

 

También, en el apartado "El cuchillo la herramienta imprescindible", se puede ver una muestra de la colección de cuchillos creada por Antoni Campins en colaboración con el Campus de la Alimentación de la UB (Santa Coloma de Gramenet ). Y en otro espacio se presenta la cocina del futuro, con una impresora 3D, un utensilio que será imprescindible para la personalización de la alimentación y que facilitará la elaboración de dietas adaptadas, ahorro energético y otras ventajas culinarias.

La exposición gira en torno a tres pilares que constituyen la base de la salud: alimentación-nutrición, reposo-actividad física e higiene-medio ambiente. La muestra es la recreación de un mercado con diez paradas que contienen los grupos básicos de alimentos y que se complementan con interactivos, modelos 3D, escenografías y audiovisuales para conocen sus propiedades y su historia. Los hábitos de vida saludable y la sostenibilidad del medio ambiente completan un recorrido que va más allá de la nutrición.

La exposición, que tendrá una duración de un año, irá acompañada de un amplio programa de actividades, entre las que habrá tres grandes fiestas ciudadanas cada una de las cuales girará en torno a uno de los temas principales: nutrición y gastronomía , nutrición y salud y nutrición y medio ambiente. Además de cursos, debates y talleres, algunos de los cuales organizados por la UB. Como dijo la chef Carme Ruscalleda durante la presentación de la exposición: "hablar de cocina no es una moda y hablar de nutrición y de una alimentació saludable es una necesidad".

 

Enllaces relacionados:

 

• Web Museu Ciències Naturals
• Web FINUT
• Programa Exposición (pdf )
• Noticia Web UB "El campus de la Alimentación de la UB participa en la exposición «Nutrición, impulso vital» del Museu Blau de Barcelona"

 

Galeria fotográfica:

 

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