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Inauguración de la cuarta edición del programa de Alimentación y Gastronomía en la Universidad de la Experiencia de la UB

El pasado 27 de septiembre se inauguró la cuarta edición del programa de Alimentación y Gastromia que se imparte en el Campus por los alumnos de la Universidad de la Experiencia.

 

El acto tuvo lugar en el Aula 1 del Edificio Verdaguer.
El Dr. Josep Boatella, Director del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía del Campus de la Alimentación de Torribera hizo unas palabras de bienvenida a los alumnos asistentes que llenaban el aula.

A continuación la conferencia inaugural corrió a cargo del Dr. Abel Mariné, catedrático emérito de Nutrición y Bromatología, que habló de las relaciones entre alimentación y salud a lo largo de la historia.

Y para cerrar el acto la Dra. M. Carmen Vidal, Directora del programa de alimentación y gastronomía dio la bienvenida a los nuevos alumnos e hizo una presentación del programa.

El programa "Alimentación y Gastronomía" ofrece una visión transversal de este mundo, con contenidos multidisciplinares pertenecientes a los tres ámbitos de los grados que se imparten en el campus: Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Ciencias Gastronómicas y Culinarias.

Nuestro programa incluye asignaturas para conocer los alimentos en todas sus vertientes: composición, propiedades, valor nutritivo y seguridad alimentaria, sin olvidar la parte sensorial (color, olor, sabor de los alimentos) que conecta la alimentación con la gastronomía. Las relaciones entre alimentación y salud, así como las connotaciones culturales y antropológicas de la alimentación son también contempladas porque ayudan a situar en contexto los hábitos y la forma de alimentarnos de hoy y permiten valorar la dimensión cultural del hecho alimentario.

El plan de estudios de este programa se puede consultar en:

 

http://www.ub.edu/experiencia/programa_formatiu_es.php?IdPrograma=1&IdLocalitzacio=1

 

 

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