La Unitat UB-Bullipèdia és la secció acadèmica del projecte Bullipèdia, liderat per Ferran Adrià. Proporciona rigor científic i acadèmic al projecte i s’encarrega de la construcció, revisió i validació de continguts per a l’àmbit de la cuina i la gastronomia en general.

Va ser creada arran del conveni de col·laboració firmat l’octubre de 2012 entre el rector de la Universitat de Barcelona, Dídac Ramírez, i Ferran Adrià, en nom de elBulliFoundation.

El químic i investigador Pere Castells coordina la Unitat i actua d’enllaç amb elBulliFoundation; Abel Mariné, catedràtic emèrit del Departament de Nutrició i Bromatologia (UB), n’és el coordinador acadèmic; finalment, Marta Vila, doctora en Ciència Cognitiva i Llenguatge (UB), és la coordinadora de projectes.

Pere Castells

Coordinador
general

Abel Mariné

Coordinador
acadèmic

Marta Vila

Coordinadora
de projectes

La Unitat UB-Bullipèdia està ubicada a l’edifici La Masia del Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona (Santa Coloma de Gramenet), dirigit per Màrius Rubiralta, i també està present a elBulliLab, el nou espai de treball d'elBulliFoundation prop de plaça d’Espanya (Barcelona).

Màrius Rubiralta

Campus de l’Alimentació de Torribera

Unitat UB-Bullipèdia dins del Campus