En què consisteix?

El procés de la destil·lació consisteix a escalfar un líquid fins que els seus components més volàtils passin a fase vapor i, a continuació, refredar el vapor fins a recuperar aquests components en forma líquida mitjançant la condensació.

Fonament teòric:

La pressió de vapor d’un líquid augmenta amb la temperatura, i en el punt en que la pressió de vapor iguala la pressió sobre el líquid (pressió atmosfèrica) es defineix com el punt d’ebullició. Quan s’escalfa un líquid volàtil, la temperatura del vapor augmenta fins que arriba al punt d’ebullició del líquid. En aquest punt, el líquid i el vapor estan en un equilibri tèrmic, i la destil·lació tindrà lloc a una temperatura raonablement constant.