L’objectiu fonamental d’aquest projecte coordinat és donar resposta als reptes als que s’enfronta la societat espanyola i les seves institucions davant la necessitat d’aconseguir una alimentació més justa, saludable i sostenible en un context que dista de ser política i socioeconòmicament estable i on la creixent precarització ha tingut repercussions en l’increment de la desigualtat social i en l’empitjorament de les condicions de vida de les persones més vulnerables.
Emmarcada en el repte 6 de Ciències Socials i Humanitats i Ciència amb i per a la Societat (i articulada amb el repte 1 de Salut, canvi demogràfic i benestar i el repte 2, la qualitat i seguretat dels aliments), la nostra recerca pretén contribuir a transformar les polítiques socials i econòmiques per a abordar l’envelliment i el canvi demogràfic, l’exclusió social i la pobresa i, al seu torn, promoure estils de vida saludables i sostenibles.
Sabent que la (in)seguretat alimentària està recollida de forma fragmentada en l’agenda política espanyola, aquesta recerca planteja abordar-la holísticamente. Això col·loca en el centre del debat les diverses formes d’inseguretat alimentària que avui coexisteixen, la seva naturalesa i abast, i en particular, com es manifesten en un dels grups amb més pes demogràfic i més vulnerable, les persones grans.
En la mesura en què aquest projecte se centra en aquells factors econòmics i socioculturals que limiten l’accés equitatiu de les persones a un dels requeriments bàsics per a la subsistència, analitzarem l’impacte desigual que el sistema de gènere té en les diverses formes d’inseguretat alimentària (accessibilitat i innocuïtat) i els seus efectes en la salut.
L’objectiu dels dos subprojectes que conformen aquesta investigació és descobrir els problemes de (in) seguretat alimentària que, donat que afecten a la gent gran, cal resoldre de manera urgent.
Coordinat per: MARC -Universitat Rovira i Virgili
Finançat per: Ministeri de Ciència i Innovació (Projecte I+D+i – Retos – Coordinat. Subprojecte 2. Codi: PID2019-104253RB-C22)
Convocatòria: Programa estatal de I+D+I orientada a los retos de la sociedad. Ministerio de Ciencia e Innovación.
Codi projecte: EIN2020-112290
Periode: juny 2020 – maig 2024
SUBPROJECTES
Subprojecte 1
Precarització i itineraris alimentaris (in)segurs en persones grans
Aquí pot trobar més informació sobre el Subprojecte 1 de Menjar Importa: “Precarització i itineraris alimentaris (in)segurs en persones grans”, desenvolupat per la Universitat Rovira i Virgili.
Subprojecte 2
Riscos ambientals i incerteses alimentàries en persones grans
Aqueste subprojecte, desenvolupat per la Universitat de Barcelona, estudiarà aquells aspectes dels itineraris alimentaris que condicionen i/o determinen que l’alimentació de les persones grans sigui més o menys saludable i ambientalment sostenible, donant compte de la seva heterogeneïtat en funció del gènere, classe social, estructura familiar i lloc de residència (rural/urbà).
La sostenibilitat de les dietes, d’acord amb els ODS de l’Agenda 2030, va més enllà de garantir la innocuïtat nutricional o biològica dels aliments, sent necessari millorar les condicions econòmiques i socioculturals que permetin garantir una nova transició alimentària. En aquest sentit, es pretenen analitzar les pràctiques alimentàries que posen en risc la salut de les persones grans, pel fet de no poder tenir accés a una alimentació segura.
S’explorarà si l’absència d’establiments amb diversitat d’aliments assequibles i saludables en l’entorn que envolta a les persones grans incrementa aquestes formes d’inseguretat alimentària. De la mateixa manera, s’analitzarà com és percebut el risc alimentari i les incerteses a l’exposició de CTP en la mesura que són persones més vulnerables als possibles efectes nocius, comprometent-los a no gaudir d’un envelliment saludable. S’examinaran quines són les iniciatives socials de participació ciutadana que promouen una alimentació més saludable i sostenible i les propostes alternatives al compliment de la seguretat alimentària a la par/al marge dels models de l’agroindústria. Finalment, s’espera poder comparar com perceben els llecs i els experts els riscos nutricionals i ambientals, tenint en compte factors com la confiança/desconfiança, actitud, i formes de comunicació i educació dels riscos.
Mabel Gracia-Arnaiz
Investigadora Principal – Subprojecte 1
Catedràtica del Departament d’Antropologia, Filosofia i Treball Social de la Universitat Rovira i Virgili.
Cristina Larrea-Killinger
Investigadora Principal – Subprojecte 2
Professora titular del Departament d’Antropologia Social de la Universitat de Barcelona.
EQUIP
Universitat Rovira i Virgili
Subprojecte 1
Equip investigador URV
Mabel Gracia (Investigadora Principal, U. Rovira i Virgili) mabel.gracia@urv.cat
Lina Casadó (U. Rovira i Virgili) linacristina.casado@urv.cat
Blanca Deusdad (U. Rovira i Virgili) blanca.deusdad@urv.cat
Montserrat García (U. Ramon Llull) ratgo_@hotmail.com
Elena Requena (U. Ramon Llull) erequena@peretarres.org
Oriol Romaní (U. Rovira i Virgili) oriol.romani@urv.cat
Equip de treball URV
Agustí Andreu (U. Rovira i Virgili) agusti.andreu@urv.cat
Anna Batet (U. Rovira i Virgili) anna.batet@amicsiamigues.urv.cat
Núria Borrell (U. Rovira i Virgili) nuria.borrellsole@gmail.com
Mireia Campanera (U. Rovira i Virgili) mireia.campanera@urv.cat
Flavia Demonte (U. Nacional San Martín) flaviademonte@yahoo.com.ar
Mercè Gasull (U. Rovira i Virgili) mmgasull@gmail.com
Marc González (U. Rovira i Virgili) marc.gonzalez@urv.cat
Virginia Henriques Calado (U. de Lisboa) vmcalado@ics.ulisboa.pt
Thalita Kalix (U. Rovira i Virgili) thalita.kalixgarcia@urv.cat
Ricardo A. Moreno (U. Rovira i Virgili) ricardoandres@gmail.com
Héctor M. Vásquez (U. Rovira i Virgili) hectormanuel.vasquez@estudiants.urv.cat
Universitat de Barcelona
Subprojecte 2
Equip investigador UB
Cristina Larrea (Investigadora Principal, U. de Barcelona) larrea@ub.edu
Miguel Company (U. de Almería) mcm107@ual.es
Jordi Gascón (U. de Barcelona) jordigascon@ub.edu
Andrés Fontalba (U. de Málaga) andres.fontalba.sspa@juntadeandalucia.es
Maite Ojeda (U. de València) maria.t.ojeda@uv.es
Equip de treball UB
Juan P. Arrebola (U. de Granada) jparrebola@ugr.es
Ruth Echeverría (U. de Granada) ruth.ecor@gmail.com
Patricia Ferreira (CES, Coimbra) pat.ferreira@gmail.com
Claudia Juzwiack (U. Federal de Sao Paulo) claudia.juzwiack@unifesp.br
Oriol Larrea (U. de Barcelona) oriollarrea111@gmail.com
Claudia Magaña (U. de Barcelona) claudia.magana@ub.edu
M. Clara de Moraes Prata (U. de Barcelona) demoraesprata@ub.edu
Araceli Muñoz (U. de Barcelona) aracelimunoz67@ub.edu
Borja Núñez (U. de Málaga) bnborja.98@gmail.com
Claudia Soar (U. Federal de Santa Catarina) claudiasoar@hotmail.com
Úrsula Verthein (U. Oberta de Catalunya) ursulaverthein@gmail.com
TREBALL DE CAMP
El projecte de recerca Menjar importa ha finalitzat el Treball de Camp a Andalusia, Catalunya i el País Valencià. Aquest treball va tenir lloc entre els mesos de juny i novembre de 2021 i va comptar amb la participació d’unes vint persones, entre investigadors/es i persones de suport.
El treball de camp va consistir en la realització d’estades de recerca en diferents barris i municipis d’aquestes tres comunitats autònomes per part d’equips de treball territorials. Al llarg de les estades en el terreny, cada equip va realitzar entrevistes a gent gran, recollint els seus diaris d’alimentació al llarg de cinc dies. Això es va complementar amb històries de vida a persones majors de 65 anys. Per a indagar en la situació de la població major des d’altres perspectives, es van realitzar entrevistes a informants clau (experts, professionals del camp social i sanitari, entitats i activistes), i grups de discussió.
L’elecció dels barris i municipis on s’ha desenvolupat el treball de camp ha tingut en compte els objectius de recerca i criteris d’heterogeneïtat sobre la base de característiques socials, demogràfiques i ambientals.
Andalusia
L’equip de treball va realitzar una estada de recerca en els municipis de Humilladero (Màlaga) i a la ciutat de Granada durant els mesos de juny i juliol de 2021. Humilladero és un municipi de més de tres mil habitants i Granada compta amb un índex de població envellida i de baixos ingressos significatiu.
Catalunya
Hi ha tres zones on s’ha desenvolupat la recerca sobre el terreny a Catalunya: la ciutat de Barcelona (diferents barris), la ciutat de Tarragona (diferents barris) i alguns municipis de les comarques del Tarragonès, Terra Alta, Ribera d’Ebre i Priorat. Concretament en zones amb un elevat índex de població envellida. A Catalunya el procés de recerca en camp va tenir lloc entre els mesos de juny i novembre de 2021.
País Valencià
El projecte es va presentar el 2 de juliol de 2021 al municipi de Teresa (Castelló), un poble que compta amb 250 habitants aproximadament. El treball de camp en diferents barris de la ciutat de València es va dur a terme durant el mes de novembre de 2021.
BUTLLETINS
2022
Butlletí gener-febrer 2022
Butlletí març 2022
Butlletí abril 2022
Butlletí maig 2022
2021
Butlletí juliol 2021
Butlletí agost 2021
Butlletí setembre 2021
Butlletí octubre 2021
Butlletí novembre 2021
Butlletí desembre 2021
CONFERÈNCIES I CONGRESSOS
2022
27 – 29.01.2022 | Congrés. II Congrés Català d’Antropologia COCA. Comunicació presentada per Cristina Larrea Killinger i Mabel Gracia: “Aprovisionamiento de alimentos durante la pandemia de COVID en España por parte de las personas mayores. Girona (España). Més informació aquí.
2021
09 – 23.11.2021 | Congrés. International Union of Anthropological and Ethnological Sciences (IUAES), 2021: Los patrimonios, interconexiones globales en un mundo posible. Comunicació presentada per Cristina Larrea Killinger i Mabel Gracia: “Aprovisionamiento de alimentos durante la pandemia de COVID en España por parte de las personas mayores. Panel 45: Anthropological Perspectives on the COVID pandemia: Impacts on society, culture, public policy and governance, and lessons for the future. Yucatán (México), online. Més informació aquí.
22 – 23.6.2021 | Col·loqui. 7th BSA Food Study Group Conference: Food & Food Systems in a time of Insecurity. Presentació de comunicacions per part de Mireia Campanera, Lina Casadó, Mabel Gracia i Rat Garcia: 1) “Managing food assistance in the city of Barcelona: food itineraries, gender and health” 2) “Food aid in Spain: right to food, waste reduction, and market surplus beyond Covid-19”. Més informació aquí.
18.6.2021 | Taula Rodona. ISCo 10 años: Construyendo en el presente. Mabel Gracia participa a la Taula Rodona: “Bueno para vender antes que bueno para comer”. Instituto de Salud Colectiva. ISCo-UNLa. Argentina. Vídeo de l’acte aquí.
16.6.2021 | Seminari virtual. Debats des de l’Antropologia i el Treball Social: Alimentació, reagrarització i patrimonializació. Grup d’ Antropologia Social, Universitat Rovira i Virgili. Participen: Marc González: “Reagrarización y acceso a la tierra: un análisis de los Bancos de Tierra públicos en Catalunya.”; Mabel Gracia: “Precarización de la vida cotidiana: inseguridad alimentaria, género y salud”; Agustí Andreu: “La intervención del patrimonio en la mercantilización de los productos locales”. Més informació aquí.
10.6.2021 | Conferència. Biennal Ciutat i Ciència 2021. Ajuntament de Barcelona. Mabel Gracia participa en la Taula Rodona: “Desigualtats socials i alimentació: El cas de l’obesitat” . Enllaç al vídeo de l’acte.
3.6.2021 | Congrés. I Congreso Gastrosofía; Ciudades alimentadas. Mabel Gracia participa a la Taula Rodona: “Innovación, bienestar común: Modelos y fórmulas para hacer más permeable la relación entre sistema alimentario y ciudadanía”. Asociación La Plasita. Real Fábrica de Artillería de Sevilla. Enllaç al vídeo de l’acte.
13-14.5.2021 | Col·loqui. Vº Col·loqui MARC. Diàlegs sobre (in)seguretat alimentària: precarització, risc i sostenibilitat. Comité d’organització: Mabel Gracia, Mireia Campanera, Cristina Larrea i Deborah Bekele (MARC). Presenten ponències: Mabel Gracia, Lina Casadó, Araceli Muñoz, Claudia Magaña, Cristina Larrea y Juan Pedro Arrébola. Coordinació de taules: Rat Garcia, Mireia Campanera, Maria Clara Prata. Més informació aquí.
1.2.2021 | Congrés. XV Congreso de Antropología ASAEE. Comunicació presentada per Lina Casadó i Mireia Campanera: “Ayudas alimentarias: entre la reducción del despilfarro y el derecho a la comida en contextos de precarización”. Més informació aquí.
2020
23-28.11.2020 | Congrés. VI Congreso de la Asociación Latinoamericana de Antropología. Desafíos emergentes: Antropologías desde América Latina y el Caribe. “Comer importa: desafíos para una alimentación saludable y sostenible en las personas mayores”, comunicació presentada per Mabel Gracia i Cristina Larrea-Killinger; “Las relaciones entre alimentación-salud-riesgo en tiempos de pandemia de COVID-19”, comunicació presentada per Cristina Larrea-Killinger, Amanda Barba, Maria Clara Prata Gaspar, Sara Anadon, Marta Ruíz i Arantza Beguería. Eix 23, simposi 169: “Perspectivas socioculturales de los riesgos alimentarios y del comer saludable”, coordinació: Maria Clara de Moraes Prata Gaspar, Ligia Amparo de Silva Santos, Ursula Vethein, Cristina Larrea-Killinger (Montevideo, virtual, 23-28/11/2020. Presentació: 24/11/2020). Més informació aquí.
28.1.2020 – 1.2.2020 | Congrés. I Congrés Català d’Antropologia. “Eating matters: challenges of a healthy and sustainable food in later life”, comunicació presentada per Mabel Gracia i Cristina Larrea Killinger. Simposi 13: “Incerteses del sistema alimentari”, coordinació: Mabel Gracia i Cristina Larrea Killinger. Més informació aquí.
PUBLICACIONS
2023
- Kouiti, M.; Ortega-Rico, C.; Arrebola, J.P.; Gracia-Arnaiz, M.; Larrea-Killinger, C. (2023). Demographic and Socioeconomic Factors Associated to Fruits and Vegetables Consumption in Elderly Europeans: A Systematic Review. Int J Environ Res Public Health 20(4):3442.
2022
- Gracia-Arnaiz, M.; Larrea-Killinger, C (2022). Comer importa: los desafíos de una alimentación inclusiva, saludable y sostenible para un mejor envejecimiento. Revista d’etnologia de Catalunya, 24, 235-237.
2021
- Carter Anand J.; Donnelly, S.; Milne, A.; Nelson-Becker, H.; Vingare, E.; Deusdad, B. et al (2021). The Covid-19 Pandemic and Care Homes for Older People in Europe – Deaths, Damage and Violations of Human Rights. European Journal of Social Work.
- Company-Morales, M.; Zafra, E.; Casadó-Marin, L.; Alarcón, C.; Arrebola, J.P. (2021). Perception and Demands of Pregnant anf Breastfeeding Women Regarding Their Role as Participants in Environmental Research Studies. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(8).
- Durán Monfort, P.; Muñoz García, A.; Llobet Estany, M; Magaña-González, C.R. (2021). Alimentación y desigualdad en Barcelona: itinerarios de precarización y respuestas ante la crisis. Revista de Antropología Social, vol. 30 nº2. ISSN: 1988-2831.
- Gracia-Arnaiz, M.; Casadó, L.; Campanera, M. (2021). Con el hambre no se juega ¿o sí? Revista de Antropología Social, vol. 30 nº2. ISSN: 1131-558X.
- Gracia-Arnaiz, M.; Casadó, L.; Campanera, M. (2021). Introducción al monográfico: Antropología del hambre: La (in)seguridad alimentaria en contextos de precarización. Revista de Antropología Social, vol. 30 nº2. ISSN: 1988-2831.
- Gracia-Arnaiz, M.; García-Oliva, M.; Demonte, F. (2021). Retóricas del hambre en la prensa digital española (2015-2018): de penurias que vienen y se van. Revista de Antropología Social, vol. 30 nº2. ISSN: 1988-2831.
- Verthein, U.; Gaspar, M.C.M.P. (2021). Normativizando o comer: análise crítica de guias alimentares brasileiros e espanhóis no contexto da pandemia de COVID-19. Ciência & Saúde Coletiva, 26(4): 1429-1440.
- Verthein, U.; Gaspar, M.C.M.P. (2021). Género, precariedad y exclusión: experiencias de mujeres que utilizan comedores sociales. Revista de Antropología Social, vol. 30 nº2. ISSN: 1988-2831.
2020
- Aixelà, Y.; Larrea-Killinger, C. (2020). Retóricas de confinamiento postcovid19: dismovilidad, necropolítica y cuerpo. En: M.J. Buxó; J.A. González Alcantud (eds.) Pandemia y confinamiento: Aportes antropológicos sobre el malestar en la cultura global. Granada: Universidad de Granada, p.139-159.
- Arrebola, J.P.; Muñoz, A.; Ferrero, S.; Larrea-Killinger, C. (2020). Perceptions and Attitudes of Gynecologic and Pediatric Professionals Regarding Dietary Exposure to Chemical Pollutants. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(11): 3946.
- Beguería, A.; Gaspar, M.C.M.P.; Ruiz, M.; Martínez, A.B.; Anadón, S.; Larrea-Killinger. C. (2020). Alimentación, salud y riesgo en tiempos de pandemia por COVID-19. En: Evangelidou, M., Martínez-Hernáez, A. (eds.), RESET: Reflexiones antropológicas ante la pandemia de COVID-19. Tarragona: Publicacions URV, p.125-127.
- Casadó-Marín, L.; Gracia-Arnaiz, M. (2020) “I’m fat and proud of it”: Body size diversity and fat acceptance activism in Spain, Fat Studies, 9:1, 51-0.
- Deusdad, B. (2020). COVID-19 and Nursing Homes ‘ crisis in Spain. Ageism and Scarcity of Resources, Research on Ageing and Social Policy 8(2), 142-168.
- Fontalba-Navas, A.; Zafra-Aparici, E.; Prata-Gaspar, M.C.P.; Herrera-Espejo, E.; Company-Morales, M.; Larrea-Killinger, C. (2020). Motivating Pregnant and Breastfeeding Women in Spain to Avoid Persistent Toxic Substances in Their Diet. International Journal of Environmental Research and Public Health. 17(23): 8719.
- Gascón, J. (2020). COVID-19, estado de emergencia y agricultura familiar en España: mercados campesinos en Barcelona y huertos de autoconsumo en Alcaine (Teruel). Ager: Revista de Estudios sobre Despoblación y Desarrollo Rural, 30: 177-206.
- Gaspar, M.C.M.P.; Muñoz, A.; Larrea-Killinger, C. (2020). How would you define healthy food? Social representations of Brazilian, French and Spanish dietitians and young laywomen. Appetite, 153, 104728.
- Gaspar, M.C.M.P.; Ruiz, M.; Beguería, A.; Anadón, S.; Barba, A.; Larrea-Killinger, C. (2020). Comer en tiempos de confinamiento: gestión de la alimentación, disciplina y placer. Perifèria: revista de recerca i formació en antropologia, 25(2): 63-73.
- Gracia-Arnaiz, M.; Bom Kraemer, F.; Demonte, F. (2020) Acting against obesity: a cross-cultural analysis of prevention models in Spain, Argentina and Brazil, Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
- Gracia-Arnaiz, M.; Demonte, F.; Kramer, F. (2020) Prevenir la obesidad en contextos de precarización: respuestas locales a estrategias globales. Salud Colectiva, 16-27 Universidad Nacional de Lanus.
- Larrea-Killinger, C.; Muñoz, A.; Beguería, A.; Mascaró-Pons, J. (2020). Body Representations of Internal Pollution: The Risk Perception of the Circulation of Environmental Contaminants in Pregnant and Breastfeeding Women in Spain. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17, 6544.
- Larrea-Killinger, C. (2020). «Conferencia inaugural. Cuerpos futuros: contaminación interna y sufrimiento ambiental». En: Colangelo, A.; Cantore, A.; Weingast, D.; Pozzio, M.; Lorenzetti, M.; Monaco, R.; Castilla, V. (comp.) (2020) Trayectorias antropológicas y trabajo en salud. Diálogos, intersecciones y desafíos. II Jornadas de la Red de Antropología y Salud en Argentina. (pp. 27-42). RedAsa: Buenos Aires. ISBN: I978-987-86-6918-2.
- Llobet, M.; Durán, P.; Magaña CR.; Muñoz, A; Piola, E. (2020). Introducción al monográfico “Précarisation alimentaire, résistances individuelles et expériences pratiques: regards locaux, régionaux, transnationaux”. Anthropology of Food, S15.
- Llobet, M.; Durán, P.; Magaña CR.; Muñoz, A; Piola, E. (2020). Précarisation alimentaire et bien-être: réponses et pratiques pour lutter contre l’insécurité alimentaire à Barcelone. Anthropology of Food, S15.
- Zafra, E.; Casadó, L.; Company, M. (2020). Escenarios urbanos y subjetividades en la construcción de discursos y prácticas sobre cuerpo, género y alimentación. Una etnografía alimentaria sobre mujeres embarazadas y lactantes en España. Menezes, D. et al. Consumos alimentares em cenários urbanos: múltiplos olhares. Universidade do Estado de Rio de Janeiro: Rio de Janeiro.
2019
- Casadó, L.C.; Arrebola, J.P.; Fontalba, A.; Muñoz, A. (2019). Adverse effects of hexaclorobenzene exposure in children, Environmental Research, 176: 108421.
- Fàbregas, M.; Fabrellas, N.; Larrea-Killinger, C. (2019). Fuentes de información alimentaria que utilizan las mujeres embarazadas y lactantes. Matronas Profesión, 20(1): 23-29.
- Gaspar, M.C.M.P.; Verthein, U. (2019). Entre la “salud” y la “tradición”: las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea, Physis Revista de Saude Coletiva, 29(2).
- Gracia-Arnaiz, M. (2019) Eating outside the home: food practices as a consequence of economic crisis in Spain. Collinson, P et al. Food and sustainability in the Twenty-first Century. Cross-disciplinary perspectives, Oxford, Berghahn Books.
- Larrea-Killinger, C.; Freitas, M.C.S.; Rêgo, R.C.F. (2019). Reima: Proibição de alimentos em comunidades de pescadores na Bahia, Brasil. Revista de Alimentação e Cultura das Américas, 1(1): 46-71.
- Larrea-Killinger, C.; Muñoz, A.; Beguería, A.; Mascaró, J. (2019). «Como un sedimento que se va quedando en el cuerpo»: Percepción social del riesgo sobre compuestos tóxicos persistentes y otras sustancias químicas sintéticas en la alimentación entre mujeres embarazadas y lactantes en España. Revista de Antropología Iberoamericana, 14 (1): 121-144.
- Muñoz, A.; Fontalba-Navas, A.; Arrébola, P.; Larrea-Killinger, C. (2019) Trust and distrust in relation to food risks in Spain: An approach to the socio-cultural representations of pregnant and breastfeeding women through the technique of free listing, Appetite, 141, 104365.
2018 i anteriors
- García-Oliva, M. (2018). Transculturalidad y envejecimiento. El rol del adulto mayor en el seno de la familia. Revista de Investigación y Desarrollo, 9-15-14.
- Gascón, J. (2018). Comida no comida. Un análisis del desperdicio de alimentos desde la agroecología. En Observatorio de la Alimentación (ed.) Polisemias de la Alimentación: salud, desperdicio, hambre y patrimonio. (pp. 33-52). Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona.
- Gascón, J. (2018). Food waste: a political ecology approach. Journal of Political Ecology, 25(1): 587-601.
- Gaspar, M.C.M.P.; Juzwiak, C., Muñoz, A.; Larrea-Killinger, C. (2018). Las relaciones entre salud y alimentación. Una lectura antropológica. En Observatorio de la Alimentación (ed.) Polisemias de la Alimentación: salud, desperdicio, hambre y patrimonio. (pp. 53-76). Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona.
- Gracia-Arnaiz, M. (2017). Taking measures in times of crisis: The political economy of model prevention in Spain. Food Policy, 68, 65-76.
- Deusdad, B.; Ricco, I. (2018). Professional stakeholders’ views of the use of digital technologies in Spanish long- term care, Human Technology, 14(3), 2018-11, 382-403.
Mabel Gracia Arnaiz
Investigadora Principal - Subprojecte 1
Catedràtica del Departament d’Antropologia, Filosofia i Treball Social de la Universitat Rovira i Virgili.
Cristina Larrea-Killinger
Investigadora Principal - Subprojecte 2
Professora titular del Departament d’Antropologia Social de la Universitat de Barcelona.
