Càtedra UB Danone d’Alimentació Saludable i Sostenible
La Universitat de Barcelona (UB) i Danone, van signar el 29 de maig de 2015 un conveni, renovat l’any 2020, per desenvolupar una plataforma que faciliti un conjunt d'activitats de docència, formació, recerca i transferència del coneixement en l'àmbit de la nutrició, ciències dels aliments i la gastronomia.
Les activitats de la càtedra són vinculades també al marc estratègic dels Objectius de Desenvolupament Sostenible de l’Agenda 2030 que tenen a veure amb l´Alimentació.
Directora
Presentació
Activitats Previstes
PREMI CÀTEDRA UB DANONE
La Universitat de Barcelona, en col·laboració amb DANONE, convoca des de l'any 2015 el Premi Càtedra UB - DANONE per reconèixer els millors Treballs de Fi de Grau (TFG) dels graus de Nutrició Humana i Dietètica, de Ciència i Tecnologia dels Aliments i, a partir del 2020, s'inclourà el grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques de la UB.
Poden optar al premi els alumnes que hagin presentat els seus treballs de fi de grau en el mateix any en què es publica la convocatòria.
En una primera fase, un jurat tècnic format per professors dels tres graus valorarà els treballs. D'aquesta primera fase es seleccionaran els candidats al premi que, en una segona fase, hauran de presentar oralment els seus treballs davant un jurat professional format per dos representants del Campus de l'Alimentació de Torribera, dos representants designats per DANONE, un representant del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i alimentació de la Generalitat de Catalunya, un representant del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, una representació de col·legis professionals o societats científiques relacionades amb l'alimentació i un secretari nomenat per la Universitat de Barcelona, amb veu i sense vot.
RETOS DANONE: Captació de Talent
Es tracta de llançar per part de DANONE d'un repte d'innovació amb l'objectiu que els alumnes presentin una proposta al repte plantejat.
Els equips seleccionats van a DANONE per realitzar una petita formació i visitar les instal·lacions de el Centre de R + D Daniel Carrasco de Barcelona. Disposaran d'un període de 2 mesos per presentar les seves propostes en resposta al repte plantejat. Comptaran amb una tutoria per part d'experts de DANONE.
WORKSHOP DANONE-INSA
Workshop anual organitzat en col·laboració amb l'Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona (INSA -UB). La temàtica triada serà consensuada entre l'empresa i els responsables de la càtedra. Per a l'any 2020 el tema acordat és la Sostenibilitat Alimentària.
Premi econòmic per al grup guanyador 2000€.
SEMINARIS ÈTICA I COMUNICACIÓ
La comunicació alimentària té una gran influència en la percepció de la valor dels aliments i en el seu consum. Els mitjans de comunicació i, especialment, les xarxes socials es consoliden cada vegada més com a entorns de màxima influència en els que es generen i comparteixen pràctiques alimentàries. Saber comunicar amb eficiència és un factor clau tant per a les empreses de el sector alimentari com per a qualsevol organització dedicada a el desenvolupament de polítiques de salut. És important formar en aquest aspecte als futurs professionals que poden convertir-se en prescriptors de pautes alimentàries en el futur.
Anualment, en coordinació amb la Unitat de Cultura i Innovació Científica de la UB (UCC + i) s'organitzaran un seguit de conferències durant el mes d'octubre en el marc de les activitats del dia Internacional de l'Alimentació (16 d'octubre).
El nom de l'activitat serà: "Ètica i COMUNICACIÓ. Un mes per debatre sobre la importància de la comunicació científica i la responsabilitat social ".
ALTRES ACTIVITATS
- Possibilitat d’oferir pràctiques externes.
- Taller de ferments per alumnes de grau.
- Sessions del “passaport a la professió” per futurs graduats.
- Publicació d’articles científics i projectes de recerca.
Equip
Catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona
Directora del Campus de l'Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona
Activitat docent
En les llicenciatures de Farmàcia i de Ciència i Tecnologia dels Aliments i en la Diplomatura de Nutrició Humana i Dietètica
Col·laboració, codirecció o direcció (segons els casos) de cursos de postgrau, d'extensió universitària i de cursos d'estiu, com Els Juliols i Les Aules de la Gent Gran de la Universitat de Barcelona, i d'altres universitats (Politècnica i Pompeu Fabra de Catalunya, Autònoma i Rei Joan Carles de Madrid, i la Universitat Internacional Menéndez Pelayo)
Codirecció de el curs de postgrau i de màster a distància sobre nutrició i alimentació, realitzat per la Universitat de Barcelona Virtual
Activitat de recerca
Estudi de la composició, el valor nutritiu i la seguretat dels aliments, en el marc de diversos projectes autonòmics, estatals i europeus. Línia d'especialització: amines biògenes en aliments (anàlisi i estudis sobre la seva formació, evolució i control en diversos aliments)
Autora o coautora d'uns cent articles en revistes científiques, internacionals i nacionals, i dels quals uns vuitanta s'han publicat en revistes d'elevat índex d'impacte
Autora o coautora de més de trenta capítols de llibres sobre diferents temes de l’àmbit de l'alimentació i la nutrició: composició i valor nutritiu dels aliments, seguretat alimentària, amines biògenes en aliments, additius alimentaris, interaccions entre aliments i medicaments, aliments funcionals i dieta mediterrània, entre d'altres.
Catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona i membre de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona. Llicenciada i doctora en Farmàcia per la Universitat de Barcelona i Graduada en Nutrició Humana i Dietètica por la Universidad Católica de Murcia. Actualment, és Coordinadora del Programa de Doctorat en Alimentació i Nutrició i Directora del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona. Ha esta investigadora post doctoral i sènior en la University of California (Davis y Berkeley, USA), en el Linus Pauling Institute (Oregon, USA) y en la University of Auckland (New Zealand). Dirigeix el grup de recerca en nutrició de precisió i comportament.
