Cocinero y Chef del restaurante El Celler de Can Roca. Roca es considerado uno de los mejores chefs del mundo. Ha recibido en tres ocasiones la estrella Michelín. Joan, junto a sus dos hermanos, colideran este proyecto que armoniza la tradición familiar con la modernidad en la dosis perfecta.
Para Joan Roca, una de las claves es poner a las personas en el centro, tanto clientes como trabajadores. Cuentan con un equipo de 90 personas, y han aprendido a escoger por actitud más que por aptitud. El equipo es esencial en una empresa de éxito, y pasa también por saber cuidar y desarrollar las personas con las que trabajamos, en definitiva con-vivir en equipo. De hecho, contamos también con la presencia de un representante de su equipo, Nacho Baucells, Jefe de Cocina del restaurante. Joan ofrece esa visión desde la gestión de los equipos de excelencia en la élite de la gastronomía mundial, y también desde la humildad de quien dice, “de aprender no se acaba nunca, es el oficio más bonito del mundo”.