Enginyeria de Sistemes Coloïdals (ESC)

Directora: Carme González Azón

Investigadores: Alicia Maestro Garriga, Esther Santamaria Hernández

Línies de recerca: Formulació, preparació, processat i caracterització de productes en les àrees:

• Sistemes dispersos: emulsions, microemulsions, nanoemulsions, sols, gels, escumes, etc.
• Sistemes amb tensioactius (diagrames de fases, estabilització d’emulsions...).
• Polímers i biopolímers (preparació d’hidrogels per a la indústria alimentària i cosmètica, preparació de pel·lícules comestibles per a la indústria alimentària).
• Formulació i caracterització d’oleogels i bigels per a la indústria alimentària i cosmètica.
• Tecnologia de partícules (encapsulació de principis actius).
• Materials micro i mesoporosos.
• Viscosimetria i reologia. S’ofereix el servei de reologia a empreses i altres grups de recerca.
• Disseny i optimització de nous productes.