Detall
29
març
Conferència «La creación cultural en la alta cocina»
Agenda
Dates:
29-03-2023 a 22-03-2023
Afegeix-ho a l'agenda (iCal)
La conferència «La creación cultural en la alta cocina» abordarà el tema de la creació cultural a l'alta gastronomia, utilitzant una investigació qualitativa amb xefs d'elit a Nova York i San Francisco (EUA) que ha estat publicada al llibre "At the Chef’s Table: Culinary Creativity in Elite Restaurants" (Stanford University Press).
La presentació brindarà una mirada general sobre la investigació, i se centrarà en els fenòmens de la creativitat i la innovació en la creació cultural.
Presentació: a càrrec de Vanina Leschziner (University of Toronto).
Data: Dimecres 29 de març, 18.30.
Lloc: Sala de Graus, edifici 690.
