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De la coexistencia a la convivencia en el Campus de la Alimentación de Torribera y Santa Coloma de Gramenet: acciones para la sostenibilidad alimentaria

Entre noviembre de 2019 y noviembre de 2020, el Observatorio de la Alimentación, en colaboración con el Campus de la Alimentación de Torribera y el Ayuntamiento de Santa Coloma de G., ha desarrollado el proyecto “De la coexistencia a la convivencia en el Campus de la Alimentación de Torribera y Santa Coloma de Gramenet: acciones para la sostenibilidad alimentaria”. 

En este marco se han propuesto y realizado una serie de actividades que han posibilitado acercar al alumnado del Campus ya la población de Santa Coloma conocimientos y herramientas para una alimentación saludable y sostenible, a partir de la transferencia y el intercambio de saberes desde una perspectiva intercultural entre Universidad y ciudadanía.

Se han realizado diversas acciones formativas, de debate y sensibilización, encuentros culinarios y exposiciones, con la participación de equipamientos municipales como la Biblioteca del Fondo y Pompeu Lab, y de entitades como Cuchara Associació, Zero Waste Universitari, ADINU - Associació de Dietistes i Nutricionistes Universitaris de Barcelona, l’Associació Catalana de Científics i Tecnòlegs dels Aliments, el Laboratori de Botànica de la UB, l’Institut Botànic de Barcelona, CNL L’Heura - Consorci per a la Normalització Lingüística y el Restaurant Wen Zhou, de Santa Coloma de Gramenet. 

Dos de les actividades se realizaron en línea y se pueden consultar en el canal de Youtube del Observatorio de la Alimentación: Mesa de debate: “Consumo alimentario consciente. Una oportunidad transformadora” (julio, 2020).

• Coloquio: “Las plantas nos conectan. Etnobotánica, lengua, cocina y sociedad en los alimentos de la cultura china en Santa Coloma de Gramenet” (noviembre, 2020).

El proyecto también contempló otros tipos de acciones, como la visita a la Cooperativa Conreu Sereny, un proyecto agroecológico en San Jerónimo de la Murtra, cercano al Campus; la creación de una Guía de buenas prácticas para poner fin al derroche alimentario, en formato divulgativo (infografías en adjunto); y la identificación y catalogación de plantas de uso alimentario presentes en el Recinto Torribera, con la colaboración del Col·lectiu Eixarcolant, el Laboratorio de Botánica de la UB y la Asociación Cuchara. Próximamente se publicará y divulgará una guía con el respectivo mapa, actualmente en proceso de diseño.

Gracias a todas las personas y entidades que han colaborado, y esperamos que el material generado llegue al máximo de personas posible!

 

Infografias:

 

- Bones pràctiques per combatre el malbaratament alimentàri

- Cuina d'aprofitament

 

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