Informació per a l’estudiant – Màster en Desenvolupament i Innovació d'Aliments
Presentació
El màster en Desenvolupament i Innovació d'Aliments està dissenyat perquè l'alumnat assoleixi unes bases suficients que el capacitin per analitzar els diferents processos que formen part de les activitats d'R+D+i en el camp de l'alimentació.
La societat demana especialistes en R+D+i que tinguin la capacitat d'innovar, que puguin integrar-se en equips multidisciplinaris i que siguin capaços d'adaptar-se als canvis continus que en aquests moments tenen lloc en el camp de l'alimentació.
La societat demana especialistes en R+D+i que tinguin la capacitat d'innovar, que puguin integrar-se en equips multidisciplinaris i que siguin capaços d'adaptar-se als canvis continus que en aquests moments tenen lloc en el camp de l'alimentació.
A l'Estat espanyol, el sector agroalimentari representa un 16 % de les vendes netes. D'una banda, actualment s'observa que les vendes d'alguns aliments innovadors creixen molt més que les dels aliments convencionals. L'anàlisi de les perspectives de mercat i del probable èxit d'un producte indiquen que és necessari treballar simultàniament, i de manera integrada, en àmbits que abasten des de les ciències del consumidor fins a les tècniques de comercialització, passant per aspectes nutricionals, de salut i tecnològics, entre d'altres. També està demostrat que els productes amb diversos aspectes innovadors degudament estudiats són més rendibles a mitjà i llarg termini. D'altra banda, s'observa que cada vegada és més important que la innovació inclogui aspectes psicosocials, és a dir, que tingui molt en compte el valor afegit que el consumidor pugui apreciar de manera immediata (aspectes mediambientals, de facilitat d'ús, etc.). Per aquesta raó, en la recerca, el desenvolupament i la innovació d'aliments sempre cal introduir una visió centrada en la interacció de tots aquests factors que marquen l'acceptació del producte per part del consumidor.
Dades bàsiques
| Interuniversitari | No |
| Crèdits | 60 |
| Modalitat de docència | Presencial |
| Complements de formació | Sí |
| Centre de gestió | Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| Places | 40 |
| Idioma de docència | Espanyol |
| Preu orientatiu per crèdit | 27,67 euros per crèdit (82 euros per a estudiants de fora de la UE i no residents a l'Estat espanyol). Preus del curs 2022-2023 |
| Coordinació | MA. CRISTINA ANDRES LACUEVA |
| Adreça electrònica | secretaria-estudiants-farmacia@ub.edu |
