Notícies del campus

 

VI Workshop anual INSA UB

El passat 9 de febrer el Campus de l'Alimentació de Torribera ha acollit el VI Workshop anual INSA-UB que en aquesta edició s'ha centrat en "Revalorització i reaprofitament alimentaris: la ciència darrere d'una alimentació i gastronomia sostenibles"

 

La benvinguda i la presentació va anar a càrrec de la Directora del Campus de l'Alimentació, la Dra. M.Camen Vidal acompanyada per la Sra. Blanca Padros, Segona Tinenta d'alcaldessa de l'àrea d'Economia, Serveis Interns, Treball, Universitats, Innovació i Transparència i la Directora del l'INSA, la Dra. Rosa M. Lamuela.

 

Els Workshops anuals que organitza l'INSA-UB neixen amb l'objectiu de convertir-se en un punt de trabada entre membres de l'lnstitut i altres in­ vestigadors de la comunitat científica al voltant d'un tema central abordat de forma transversal i multidisciplinar.

 

En la primera sessió, que abordà mecanismes per adreçar-nos cap a una producció més sostenible, el professor del Campus Joan Roamanyà ens va explicar com reciclar la matèrica orgànica i l'ús de la

biodiversitat en la gestió dels agrosistemes. A continuació Sergi Munné Bosch, catèdratic del Departament de Biologia Evolutiva, Ecologia i Ciències Ambientals, va tractar de la utilització de bioestimulants pe ra la millora de la producció i qualitat deis fruits. I per concloure aquesta primera sessió es van presentar els resultats del Promagra FRI-INSA 2018. En primer lloc el Dr. Julen Bustamante i la Dra. Alessandra Pecci ens van explica la caracterització de residus orgànics d'olis en materials arqueològics per estudiar-ne el comerç i el consum a l'Antiguitat. A continuació la Dra. Raquel Martin i la Dra. Alba Tres van presentar els resultats de la valorització de subproductes de refinació dels olis vegetals i l' efecte sobre la funció epitelial de barrera per identificar parametres crítics i establir estratégies que permetin incorporar-los al pinso.

 

Després d'una pausa per esmorçar van donar pas a la segona sessió on es tractava d'aportar valor als subproductes agroalimentaris, Marina Ramos de la Universitat d'Alacant ens va parlar de l'aplicació de tecnologies avançades per a l'obtenció de compostos d'alt valor a partir de residus agroalimentaris. Seguidament lngrid Aguiló i Maribel Abadies de l'IRTA van abordar la valorització de co-productes i subproductes de la cadena alimentaria. Posteriorment es van presentar diverses comunicacions oral per part de doctorands i es van poder veure els pósters presentats que estaven exposats a la 1a planta de la Masia.

 

 

La última sessió va ser sobre la prevenció del malbaratament alimentari.

Hi va participar Gaby Susanna de la Plataforma Aprofitem els Aliments i ens va plantejar: Malbarates o aprofites?"

A continuació es va presentar en una taula rodona: "Del camp a la taula: gestió del malbaratament" on la moderadora: Anna Tresserra Rimbau va establir una conversa amb Helena Calvo [Too Good To Go), Raquel Díaz [Fundació Espigoladors) i Amaya Prat [Casa Ametller).

Per finalitzar la jornada es van presentar les darreres Comunicacions oraIs i els professors Xavier Torrado i Montse lllan van fer un taller amb plats molt senzills i sostenibles utilitzant restes d'aliments que normalment acaben a les escombreries.

 

 

 

 

Galeria fotogràfica:

 

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte