Una dieta rica en greixos no és suficient per provocar la malaltia del fetge gras a curt termini. Ara bé, si aquesta dieta es combina amb el consum de begudes edulcorades amb fructosa líquida, s’accelera l’acumulació de greixos al fetge i apareix un quadre d’hipertrigliceridèmia, un factor de risc cardiovascular. Això es desprèn d’un estudi en un model experimental de rata publicat a la revista Molecular Nutrition and Food Research i dirigit pel catedràtic Juan Carlos Laguna, de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, l’Institut de Biomedicina de la Universitat de Barcelona (IBUB) i el Centre de Recerca Biomèdica en Xarxa de Fisiopatologia de l’Obesitat i la Nutrició (CIBEROBN).

En l’estudi també hi han col·laborat els investigadors Aleix Sala-Vila i Iolanda Lázaro, de l’Institut Hospital del Mar d’Investigacions Mèdiques (IMIM) i José Rodríguez-Morató, de l’IMIM-Hospital del Mar i MELIS-Universitat Pompeu Fabra, entre altres experts.

Més informació