Notícies del campus

 

Èxit de participació de la segona reunió anual del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya.

Les segones jornades anuals del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya celebrades al Palau de Congressos de Lleida - La Llotja – els dies 14 i 15 de novembre de 2014  han transcorregut amb una molt alta participació de professionals i amb un bon nivell acadèmic de les diferents comunicacions i taules rodones.  Un grup d’estudiants de Nutrició Humana i Dietètica del Campus de l’Alimentació de Torribera han participat també a les jornades.

 

La mesa presidencial ha estat constituïda per la Nancy Babio Sánchez, presidenta del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (CoDiNucat), Félix Larrosa Piqué, en representació de l’Ajuntament de Lleida, Josep Pifarré Paredero, gerent de la Regió Sanitària de Lleida Alt Pirineu, José Serrano Casasola, Coordinador del grau de Nutrició Humana i Dietètica de la Universitat de Lleida, i Cristina Moreno Castilla, presidenta del Comitè Científic de les II Jornades del CoDiNuCat.  Entre les paraules dels representants de les diferents institucions cal remarcar el fet de la posada en valor de la ciutat de  Lleida i del seu sector agroalimentari, de la Universitat de Lleida, de l’Institut  de Recerca Biomèdica de Lleida i de l’Hospital Universitat Arnau de Vilanova. S’ha fet una referència explícita al fet de la coincidència de la jornada del 14 de novembre amb el dia Mundial de la Diabetis.

 

El Campus de l’Alimentació de Torribera promou una estreta relació amb el Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya. En aquest sentit, el passat dia 24 d'octubre es realitzà a la Sala Les Voltes de l’Edifici La Masia del Campus de l’Alimentació la jornada sobre “Vegeterianisme” organitzada pel Col·legi. Les bones relacions entre ambdues institucions estan afavorides gràcies a Pilar Cervera Ral, presidenta d’Honor de la Conferència Espanyola de Centres amb estudis de nutrició, i promotora dels estudis de diplomatura de Nutrició i Dietètica des de la Fundació CESNID. 

La conferència inaugural ha anat a càrrec de M. Àngels Pallàs i Teyra amb el títol “El dietista-nutricionista en les associacions de pacients i en l’Associació de Diabètics de Catalunya (ADC)” i ha estat presentada per Cristina Moreno Castilla de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova. Posteriorment, el Dr. Albert Lecube Torelló, del mateix hospital,  presentat per Gemma Esteve, ha fet una interessant conferència sobre “Noves Perspectives en el Tractament de la Diabetis”.

 

Posteriorment,  i un cop finalitzada la pausa dedicada a la visita dels professionals als diferents estands de les empreses del sector, s’ha realitzat la taula rodona “Aspectes dietètics i nutricional del pacient amb diabetis”  coordinada per Minerva Granado, de l’Institut de Recerca Biomèdica de Lleida. La primera intervenció ha estat realitzada per Nuria Alcubierre Calvo, amb la ponència “Influència de l’Alimentació  sobre la retinopatia diabètica” seguida de Marina Llobet de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona amb la descripció del “nen amb diabetis”.

 

A continuació s’ha presentat “Diabetis a la carta” per part de la Dra. Elena Roura Carvajal de la Fundació Alicia un projecte excel·lent, desenvolupat en col·laboració amb Laboratoris Esteve S.A.

 

La taula rodona ha tingut com a darrera ponent a Gemma Salvador Castell, de l’Agència de Salut Pública de Catalunya amb una exposició del programa de referència a Catalunya sobre “Colònies i campaments per a nens i joves amb diabetis. De la teoria a la pràctica.” Un programa que busca facilitar eines i promoure habilitats per facilitar l’autonomia i l’autogestió de la diabetis, en especial d’infants i adolescents. Igualment el programa  reforça la capacitat per resoldre situacions conflictives vinculades a la diabetis. La conferència ha estat una mirada als 25 anys d’experiència en aquest tipus de colònies, amb més de 120 beneficiaris per any i uns 160 estudiants de grau en pràctiques procedents dels ensenyaments de Nutrició Humana i Dietètica de Catalunya. La presència a la sala de nombroses persones voluntàries, professionals o estudiants durant els diferents anys en que s’han organitzat, ha fet que la visió de les fotografies de la ponència donessin lloc a un dels moments més emotius de la jornada.

 La segona taula rodona, moderada per Olga Cuesta Oliver, presidenta de l’Associació Celíacs de Catalunya,  ha estat dedicada a “La Celiaquia: una nova epidèmia?”.  La Dra. Neus Pociello Almiñana, de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova ha realitzat una aproximació mèdica, científica i didàctica de la “intolerància i sensibilitat al gluten” que ha ajudat a centrar el tema de la taula rodona i que s’ha complementat amb una visió de relació entre la celiaquia i la diabetis de la ma de Núria Guillen Rey. La malaltia celíaca s’ha definit com la intolerància permanent  a les proteïnes del gluten del blat (Gliadina), del sègol (secalina), de l’ordi (hordeïna) i del triticale (híbrid de blat i sègol) i es deu a un conjunt de factors genètics, ambientals o immunològics, provocant una lesió histològica intestinal.

 

Passades les 14 hores, i amb un auditori ple i en total atenció a l’evolució de les presentacions, Nerea Segura Alcaide, de l’Asociación de Celíacos de Euskadi (EZE), Donosti, ha revolucionat l’auditori amb una invitació a fer, drets, uns moviments de relaxació que han donat pas a la conferència “La dieta sense gluten millora el rendiment esportiu?” que ha desenvolupat amb una energia i originalitat remarcable.

 

Finalment, com a complement de la taula rodona, s’ha presentat una aportació des de la visió de la recerca empresarial realitzada per Leyre Urtasun de Saragossa (Dr. Schär España). Una molt interesant aproximació de la problemàtica tecnològica i organolèptica dels substituts del gluten. D’entrada s'exposà la problemàtica tecnològica de les alternatives del gluten que provoquen unes masses que requereixen la necessitat de canvis tecnològics en el procés d’agitació com a conseqüència d’una major adherència a les parets. En aquest sentit indica les qualitats del gluten per la textura final del producte: capacitat d’absorció d’aigua, facilita la cohesió, viscositat, extensibilitat (gliadines) i elasticitat (glutenines), i la capacitat de retenció d’aigua. Posteriorment va fer un repàs a les noves tendències en productes sense gluten: hidrocol·loides  (p.e. goma xantana, Agar, hidroxipropilmetil cel·lulosa);  enzims (amilases); proteïnes (albúmina d’ou, sèrum de la llet), o aïllats proteics com la soja; o iniciadors naturals de la fermentació (masses mare). Finalment, s’expliquen els avantatges d’aquesta massa mare en front dels  llevats comercials.

 

La jornada ha finalitzat amb la taula rodona sobre “de l’Associació al Col·legi: un llarg camí recorregut” coordinada per Gemma Salvador, de l’Agenda de Salut Pública de Catalunya, en la que ha actuat,  entre d’altres, Pilar Cervera Ral, directora de la Fundació CESNID fins a la seva jubilació.

Una jornada que ha deixat una molt bona sensació del nivell de les ponències i de l’assistència,  que era evident en els comentaris dels professionals i d’un nombre significatiu  d’estudiants de Nutrició Humana i Dietètica dels diferents centres de Catalunya.

 

 

Material Complementari:

 

• Programa de les II Jornades Anuals CoDiNuCat

 

 

Galeria fotogràfica:

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte