Notícies del campus
Presentació de la classificació de productes culinaris no elaborats d’elBulliLab i la Unitat UB-Bullipèdia al restaurant El Celler de Can Roca
Pere Castells en un moment de la seva intervenció
El passat 26 de maig, la Unitat UB-Bullipèdia, en col·laboració amb membres del grup de recerca EtnoBioFic i de l’Institut Botànic de Barcelona, va presentar al restaurant El Celler de Can Roca la classificació de productes culinaris no elaborats creada en el marc de la mateixa Unitat UB-Bullipèdia i elBulliLab de Ferran Adrià.
La presentació va anar a càrrec de Pere Castells (coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia), Teresa Garnatje (directora de l’Institut Botànic de Barcelona) i Joan Vallès (catedràtic del Departament de Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia de la UB); el públic el formaven els stagiers, l’equip de sala i altres membres d’El Celler de Can Roca, Jordi Roca entre ells.
Aquesta sessió tenia com a objectiu donar a conèixer la classificació a l’equip d’aquest restaurant, de la mateixa manera que s’està divulgant entre els estudiants del grau interuniversitari UB-UPC de Ciències Culinàries i Gastronòmiques i altres estudis i cursos vinculats amb l’àmbit gastronòmic de la UB.
Trobareu mes informació sobre el projecte al web:
http://www.ub.edu/campusalimentacio/ub-bullipedia/ca/projectes/productes.html
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet
- Tel P.I.: 934 031 978
- Tel SED: 934 031 966
- Tel Dir.: 934 031 980
- campusalimentacio
torribera@ub.edu - Com s’hi arriba
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte