Notícies del campus

Seleccionats els guardonats de la 10a edició del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Imatge de les guanyadores de la desena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca,

El passat 18 de juliol va tenir lloc la presentació i valoració dels treballs finalistes de la desena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb el patrocini de GB Foods. L'acte va tenir lloc a l'Aula 3 de l'edifici de l'Administració (La Masia) del Campus de l'Alimentació de Torribera.

En aquesta ocasió s'han presentat un total de 25 treballs d'arreu de Espanya.

Va obrir la sessió M. Carme Vidal directora del Campus de l'Alimentació de Torribera i vicedegana de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. A continuació, i després del sorteig de l'ordre de presentació, es van anar exposant els treballs finalistes.

- Aprofitament nutricional de l'ordi: elaboració d'un aliment funcional a partir de farines enriquides en compostos bioactius.
Autora: Mirana Eid Awad. Maristes Montserrat (Lleida)

- Elaboració d'un complex bioindicador colorimètric per evitar el malbaratament d'aliments a les nostres llars.
Autores: Georgina Molero Murà i Mariona Porta Argelaga. Institut El Cairat (Esparreguera)

- Estabilitat de les maioneses sense ou.
Autora: Alba Moreno Moreno. Institut Salvador Vilaseca (Reus)

- Postres d'hidromel i fractal fluid.
Autora: Sara Saladich Cavallé. Institut Esteve Albert (Sant Vicenç de Montalt)

- Qui s'ha menjat la química?.
Autors: Alberto Marcos Fernández i Clàudia Ibars Serrano. Col·legi Tecla Sala (L'Hospitalet de Llobregat)

- Control de microorganismos alterantes de alimentos mediante componentes de hierbas aromáticas. Desqualificat per incomparecència.
Autora: Isabel de la Varga García. IES Claudio Sánchez Albornoz (León)

Cada estudiant tenia 15 minuts per exposar el seu treball i en acabar el jurat tenia 5 minuts per a formular preguntes.

Els finalistes, malgrat els nervis, van fer una exposició clara i amena dels seus treballs, acompanyats de presentacions molt acurades i de gran qualitat.

El jurat estava compost per:

- Sra. Ma. Carmen Vidal, Vicedegana del Campus de l’Alimentació de Torribera en representació de la Universitat de Barcelona i que actua com a president
- Sra. Maria Abellanet , coordinadora CETT del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques.
- Sr. Joan Guix representant del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
- Sr. Josep Vallcorba, representant del Departament d'ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
- Sra. Gloria Cugat, representant del Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya.
- Sra. Yvonne Colomer, directora de la Fundació Triptolemos
- Sra.Nancy Babio, en representació del Col·legi de Dietistes – Nutricionistes de Catalunya
- Sra. Laia Badal, en representació de la Fundació Alicia.
- Sr. Marius Rubiralta, representant de la Xarxa de Campus d'Excel·lència Internacional Agroalimentaris.
- Sra. Carme Boixader, representant de l'empresa Gallina Blanca.
- Sra. Eulàlia Salom, del Servei d’Atenció a l’Estudiant de la Universitat de Barcelona, que actua de secretari amb veu i sense vot

Finalitzat l’acte públic i després de la deliberació del jurat, aquest va acordar per unanimitat el següent:

Atorgar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

al treball Postres d'hidromel i fractal fluid.
Autora: Sara Saladich Cavallé. Institut Esteve Albert (Sant Vicenç de Montalt). Tutora Mercè Bolart

Atorgar el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària), dotat amb una targeta regal per valor de 1.000 euros al millor treball i una targeta de 500 euros al docent responsable de la tutoria

al treball Aprofitament nutricional de l'ordi: elaboració d'un aliment funcional a partir de farines enriquides en compostos bioactius.
Autora: Mirana Eid Awad. Maristes Montserrat (Lleida). Tutor: Xavier Llobera.

Atorgar el Premi de Seguretat Alimentària per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentària i dotat amb 300 euros pel treball i una targeta de 200 euros per al docent responsable de la tutoria

al treball Elaboració d'un complex bioindicador colorimètric per evitar el malbaratament d'aliments a les nostres llars.
Autores: Georgina Molero Murà i Mariona Porta Argelaga. Institut El Cairat (Esparreguera). Tutora: Lucia Giménez.

I, finalment, atorgar el Premi per a l’escola, institut o centre més implicat i proactiu, consistent en una targeta regal d’un import de 500 euros pel institut o centre més proactiu a l'IES Claudio Sánchez Albornoz, de León, que ha presentat 2 treballs.

El jurat vol fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 10è Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i felicita als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors, tutores i familiars.

Lliurament dels premis

Els lliurament dels premis als autors/res dels treballs guanyadors es realitzarà al campus de l'Alimentació de Torribera amb la presència dels xef i doctor honoris causa Ferran Adrià.

La data i l'hora es comunicarà més endavant directament als guanyadors/res i es publicarà en la pàgina del Premi a la web del Campus de l'Alimentació

Enllaços relacionats: