Aquest fòrum científic, de caràcter interdisciplinari, serà una plataforma de confluència entre els investigadors i el món empresarial per abordar aspectes de la recerca internacional en aquest àmbit de l’alimentació i la salut, i donarà protagonisme als aspectes encara controvertits sobre els efectes saludables del consum d’aquests productes naturals.

El congrés està organitzat per un comitè científic liderat per Margarida Castell, professora de Fisiologia de la Facultat de Farmàcia de la UB, i Gian Carlo Di Renzo, expert de la Universitat de Perugia (Itàlia) i president de la Societat Internacional sobre Xocolata i Cacau en Medicina (ISCHOM).

Un acte institucional, en què participaran la Dra. Margarida Castell i el Dr. Gian Carlo di Renzo, donarà pas a la conferència inaugural del congrés: «Dubtes d’un científic extraterrestre: què és la xocolata?», impartida per Claudi Mans, catedràtic emèrit del Departament d’Enginyeria Química de la UB. A continuació, seguiran les sessions científiques, centrades en diferents àmbits del coneixement (metabolisme, prevenció del càncer, al·lèrgies, immunologia, etc.).