Consumir gaspatxo habitualment pot contribuir a disminuir la pressió arterial, segons un estudi científic de la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, el primer autor del qual és l'investigador Alexander Medina-Remón, del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia i del campus de l'Alimentació de Torribera de la UB.


La hipertensió arterial és una malaltia que afecta un 25 % de la població adulta i és el principal factor de risc dels infarts de miocardi i cerebrals, la primera causa de mort en la població occidental. En aquesta publicació s'ha avaluat l'efecte del consum de gaspatxo en 3.995 individus de l'estudi PREDIMED, que analitza els efectes de la dieta mediterrània sobre la prevenció de les malalties cardiovasculars en una població amb alt risc de patir aquestes patologies.