en directe

Entrevista a Carme Ruscalleda: «Hem de sentir orgull tant per la nostra cuina més innovadora com per la patrimonial»

12 Diciembre, 2023
Catalán
Público
Número de master
4922
Icona descarregar Descargar
Icona notificar Notificar

La xef Carme Ruscalleda ha estat investida doctora honoris causa per la UB, en reconeixement del seu enfocament innovador i per la seva dedicació a la preservació de les essències de la cuina catalana. El guardó li ha estat concedit a proposta del rector de la Universitat de Barcelona, Joan Guàrdia. Ha actuat com a padrina la catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació Maria Cristina Andrés Lacueva.  

Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar, 1952), considerada una de les xefs més innovadores de la gastronomia mundial, és l’única dona que ha tingut set estrelles Michelin. De formació autodidacta, els seus plats han buscat sempre la difusió d’una cultura gastronòmica basada en la cuina tradicional catalana, propera al gust popular i amb tocs de modernitat. 

Llicència Creative Commons by-nc-nd
© Unitat de Producció Audiovisual