Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques

Model organitzatiuEl primer grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, que es posarà en marxa el mes de setembre d’enguany, és una iniciativa liderada per la Universitat de Barcelona (UB) i la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), dos centres públics de referència, mitjançant l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme, centre adscrit a la UB, el campus de l’Alimentació de la UB (recinte de Torribera, Santa Coloma de Gramenet), on els estudis estan adscrits a la Facultat de Farmàcia, l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC) i la Fundació Alícia.

 

 

Objectius docents

L’objectiu del present títol és la de formar professionals amb els coneixements en ciències culinàries i gastronòmiques que els permetin comprendre i visionar el fenomen culinari i gastronòmic des d'una perspectiva científica, tecnològica, social, cultural i de gestió empresarial, dotant-los de les competències necessàries per innovar, dissenyar, produir i gestionar serveis culinaris i gastronòmics en els àmbits d'alta cuina, restauració comercial i col·lectiva, indústria alimentària i hoteleria, així com desenvolupar projectes d'investigació i desenvolupament en el camp de les ciències gastronòmiques.

 

El nou grau és una formació universitària homologada i adaptada en la seva totalitat als requeriments de l’espai europeu d’educació superior (EEES). Atès el seu caràcter multidisciplinari i les diferents possibilitats de desenvolupament professional que ofereix, el nou ensenyament facilita diferents nivells d’especialització. El currículum del grau no replica el d’altres ensenyaments, si bé es fonamenta en diverses disciplines científiques, sempre enfocades des de la perspectiva culinària i gastronòmica.

 

Així, permet a l’alumnat triar entre dos itineraris d’especialització: el de Direcció d’Alta Cuina i Innovació Gastronòmica i el de Direcció Culinària i Innovació en la Indústria Alimentària i Col·lectivitats.

 

Pla d' estudis

pla_estudis_cett

 

Informació sobre el grau

Catàleg del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques

Accés al grau

 

Dades per demanar informació sobre el Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques:
Per telèfon: 93 428 07 77. Sra. Núria Díaz
Per mail: info@cett.cat
http://www.cett.es/html/cat/degreintouri_culiygastrscien_plandeestud_obje.html
Visites presencials: Avda. Can Marcet, 36-38
Accés: Rda. de Dalt, sortida nº4
Metro: Parada Mundet (L3- Línea verda)
Bus: 10, 27, 60, 73, 76

Noticies relacionades

 

 

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte